Fluid thickener for Diabetes: टाइप 2 डायबिटीज और दिल की बीमारियों के विकास में ब्लड ग्लूकोज़ की भूमिका महत्वपूर्ण होती है।
कई अध्ययनों ने भोजन के बाद बढ़ने वाले ब्लड ग्लूकोज़ (Blood glucose) से उपरोक्त स्वास्थ्य समस्याओं की गंभीरता में वृद्धि बताई है।
इसके निदान हेतु जापान के वैज्ञानिकों ने ज़ैंथन गम (Xanthan gum) से बना एक लिक्विड थिकनर (Fluid thickener) बनाया है।
Xanthan gum से बने fluid thickener को भोजन या पानी में मिलाकर लेने के बाद बढ़ी हुई शुगर कम होती देखी गई है।
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टोक्यो मेडिकल एंड डेंटल यूनिवर्सिटी का यह नवीन अविष्कार हाल ही में जर्नल ऑफ़ फंक्शनल फ़ूड्स पत्रिका में छपा है।
बता दें कि fluid thickeners ज़्यादातर स्टार्च या गोंद के बने होते है और खाने-पीने की वस्तुओं को गाढ़ा करते है।
स्टडी में, चूहों को xanthan gum से बना fluid thickener देने पर उनकी शुगर 60 और 90 मिनट बाद काफी कम मिली है।
इसके पीछे छोटी आंत के अंतिम हिस्से (ileum) में इंसुलिन से जुड़े Glp1 और Glp1r प्रोटीनों का प्रभावित होना बताया गया है।
Xanthan gum से बने thickener द्वारा दोनों प्रोटीनों से जुड़े ब्लड ग्लूकोज़ लेवल में कमी होने की जानकारी है।
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इसके अलावा, नए बने thickener से आंत बैक्टीरिया पर भी सकारात्मक असर पड़ते जाना गया है।
चूहों की छोटी आंत में Glp1 और Glp1r से जुड़े ‘अच्छे’ बैक्टीरिया की संख्या में वृद्धि पाई गई है।
ये बैक्टीरिया शॉर्ट-चेन फैटी एसिड उत्पन्न करते है जो इंसुलिन निर्माण में सहायक आंत और पैंक्रियाटिक कोशिकाओं की रक्षा करते है।
नतीजों से पता चला है कि xanthan gum से बना fluid thickener ब्लड ग्लूकोज सहित इंसुलिन और लिपिड इस्तेमाल में भी सुधार करता है।
