Smart Food Packaging: वैज्ञानिकों ने फूड प्रोडक्ट्स को हानिकारक रोगाणुओं से बचाने के लिए एक नवीनतम और टिकाऊ पैकेजिंग विकसित की है।
इस अविष्कार में सिंगापुर की नानयांग टेक्नोलॉजिकल यूनिवर्सिटी और यूएसए की हार्वर्ड यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों ने संयुक्त प्रयास किया है।
प्रयोगशाला में बनी यह ‘स्मार्ट’ फूड पैकेजिंग फलों को दो से तीन दिनों तक ताजा रख सकती है। यह बायोडिग्रेडेबल, टिकाऊ और मनुष्यों के लिए हानिकारक रोगाणुओं को मारने में सक्षम है।
इस वाटर-प्रूफ फूड पैकेजिंग को एक प्रकार के कॉर्न प्रोटीन, स्टार्च और अन्य प्राकृतिक रूप से बने बायोपॉलिमर से बनाया गया है। प्राकृतिक रोगाणुरोधी क्षमता के लिए इसमें थाइम हर्ब और सिट्रस एसिड का तेल डाला गया है।
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प्रयोग करते समय देखा गया है कि हानिकारक बैक्टीरिया से उत्पन्न नमी या एंजाइम बढ़ने पर पैकेजिंग में मौजूद फाइबर रोगाणुरोधी यौगिक छोड़ते है। ये तत्व खतरनाक बैक्टीरिया और भोजन को दूषित करने वाली फंगस को मारते है।
पैकेजिंग को केवल अतिरिक्त नमी या बैक्टीरिया होने पर रोगाणुरोधी यौगिकों की आवश्यक न्यूनतम मात्रा छोड़ने के लिए बनाया गया है। इससे पैकेजिंग कई खतरों को सहन करते हुए महीनों तक प्रोडक्ट्स को संभाले रख सकती है।
पैकेजिंग की सतह सहित फूड प्रोडक्ट्स को नुकसान पहुंचाने वाले किसी भी बैक्टीरिया को नष्ट करने की खासियत के चलते, इसमें रेडीमेड फूड, कच्चा मांस, फल और सब्जियां सुरक्षित रह सकती है।
प्रयोग के दौरान प्लास्टिक के डिब्बे में रखे गए फलों की तुलना में स्मार्ट पैकेजिंग में लिपटी स्ट्रॉबेरी चार के बजाए सात दिनों तक ताजा पाई गई है।
फूड सेफ्टी और क्वालिटी बढ़ाने वाली इस ऐन्टीमाइक्रोबीअल रैपिंग के विषय में एसीएस एप्लाइड मैटेरियल्स एंड इंटरफेसेस जर्नल में विस्तार से पढ़ा जा सकता है।
