Health benefits of watermelon: तरबूज केवल एक फल ही नहीं बल्कि अनगिनत स्वास्थ्य लाभ देने वाली औषधि भी है।
लुइसियाना स्टेट यूनिवर्सिटी के पेनिंगटन बायोमेडिकल रिसर्च सेंटर में कार्यरत रिसर्चर टिम एलर्टन के अनुसार, तरबूज में पाए जाने वाले पोषक तत्व ही इसे गर्मियों के फलों में खास बनाते है।
इसमें सेहत को फायदा देने वाले पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे खनिजों के अलावा, विटामिन सी, ए (प्लस बीटा कैरोटीन, जो विटामिन ए का उत्पादन करने में मदद करता है) बी 1, बी 5 और बी 6 की उचित मात्रा है।
ये सब विटामिन और मिनरल आपको प्रति कप केवल 46.5 कैलोरी में ही मिल जाएंगे।
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अपने अंग्रेजी नाम Watermelon के अनुरूप ही तरबूज लगभग 92 फीसदी पानी का बना है। इसी कारण 5,000 साल पहले अफ्रीका के कालाहारी रेगिस्तान में लोग तरबूज साथ लेकर चलते थे।
तरबूज के सभी फलों में ज्यादा गुणकारी होने की एक वजह इसमें कुछ एंटीऑक्सिडेंट (Antioxidants) की अधिकता भी है। ये एंटीऑक्सिडेंट शरीर की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचने वाले फ्री रेडिकल्स से बचाव करते है।
एलर्टन के अनुसार, “वैसे तो हमारे शरीर का अपना एंटीऑक्सीडेंट सिस्टम होता है, लेकिन मजबूती के लिए यह हमारे आहार पर निर्भर रहता है। इसे बढ़ाने में तरबूज एक अच्छा स्रोत है।”
तरबूज को उसका लाल रंग देने वाला लाइकोपीन (Lycopene) ऐसा ही एक एंटीऑक्सिडेंट है। लाइकोपीन जलन या सूजन के साथ-साथ स्ट्रोक के जोखिम को भी कम करता है।
पके हुए टमाटरों में यह प्रचुर मात्रा में होता है, लेकिन तरबूज के लाइकोपीन का स्तर कच्चे टमाटर की तुलना में लगभग 40 फीसदी अधिक होता है।
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इसके अतिरिक्त, तरबूज में एक मास्टर एंटीऑक्सिडेंट ग्लूटाथियोन (Glutathione) भी होता है, जो शरीर के लिए बहुत गुणकारी माना जाता है।
इसमें पाए जाने वाला सिट्रुलीन (Citrulline) नामक अमीनो एसिड, खिलड़ियों और एक्सरसाइज करने वालों की मांसपेशियों के दर्द को दूर करने के अलावा दिल और ब्लड प्रेशर को बेहतर बनाए रखने में भी सक्षम है।
तरबूज खाने के इतने फायदे होने पर भी लोगों में इसे लेकर कुछ गलतफहमियां व्याप्त है। लेकिन एलर्टन का कहना है कि तय सीमा के अंदर इसका आनंद लेने में कोई बुराई नहीं है।
दरअसल, अत्यधिक मिठास के चलते इसे ब्लड शुगर पर बुरा प्रभाव डालने वाला फल समझा जाता है। हालांकि, अध्ययन से पता चला है कि ग्लाइसेमिक लोड कम होने के कारण इसका असर एक कटोरे कुकीज़ खाने के मुकाबले धीमा है।
हां, जूस की तुलना में पूरा फल खाना कही ज्यादा लाभकारी होगा, ऐसा एलर्टन की सलाह है।
तरबूज खरीदते समय कुछ खास बातों का ध्यान रखना भी जरूरी है। तरबूज पर सफेद की बजाए पीला धब्बा ज्यादा होना चाहिए। यदि धब्बा पीले से अधिक सफेद दिखाई देता है, तो हो सकता है कि फल पूरी तरह से पका न हो।
और हां, इसका वजन भी गुणवत्ता का प्रतीक है – जितना भारी, उतना अच्छा।
साभार: अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन न्यूज
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