60 और 70 की उम्र के जो लोग नियमित रूप से अखरोट (walnuts) का सेवन करते हैं, उनमें सूजन (inflammation) कम हो सकती है। ये एक ऐसा कारक है जो हृदय रोग (cardiovascular disease) होने के कम खतरे से जुड़ा है, उन लोगों की तुलना में जो अखरोट नहीं खाते है।
यह अध्ययन बार्सिलोना के हॉस्पिटल क्लिनिक की डॉ एमिलियो रोस ने लोमा लिंडा विश्वविद्यालय के साथ साझेदारी में आयोजित किया था।
अखरोट के सेवन से सूजन में कमी
अध्ययन के अनुसार, 600 से अधिक स्वस्थ बुजुर्गों ने अपने हर रोज के आहार में प्रतिदिन 30 से 60 ग्राम अखरोट (walnuts) का सेवन किया या फिर दो साल के लिए अखरोट के बिना आहार लिया। जिन लोगों ने अखरोट का सेवन किया, उनके सूजन (inflammation) में उल्लेखनीय कमी आई जो खून में सूजन-संबंधी बढे हुए ज्ञात मार्कर्स से पता चली। सभी सूजन-संबंधी मार्कर्स में 11.5 प्रतिशत तक कमी हो गई थी।
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अध्ययन में मापे जाने वाले 10 ज्ञात सूजन-संबंधी मार्करों में से छह, अखरोट आहार की वजह से काफी कम थे जिनमे इंटरल्यूकिन -1β (interleukin-1β), जोकि एक शक्तिशाली प्रो-इंफ्लेमेटरी साइटोकाइन (pro-inflammatory cytokine) है और coronary heart disease की कम दरों के साथ पक्के तौर से जुड़ा हुआ है, मुख्य था।
लम्बे समय तक शरीर में बनी सूजन एथेरोस्क्लेरोसिस (atherosclerosis), प्लाक का बनना या धमनियों का सख्त होना, के विकास और बढ़ने का एक महत्वपूर्ण कारक है जो कि दिल के दौरे और स्ट्रोक का प्रमुख कारण है। इसलिए, एथेरोस्क्लेरोसिस की गंभीरता पुरानी सूजन पर बहुत निर्भर करती है और आहार एवं जीवन शैली में परिवर्तन इस प्रक्रिया को कम करने के लिए महत्वपूर्ण हैं।
अखरोट में है एंटी इन्फ्लेमेटरी प्रभाव
अध्ययन का निष्कर्ष यह है कि अखरोट के एंटी इन्फ्लेमेटरी (anti-inflammatory) प्रभाव कोलेस्ट्रॉल कम करने के अलावा हृदय रोग कम करने के लिए एक स्पष्टीकरण प्रदान करते है। जबकि मौजूदा वैज्ञानिक साक्ष्य अखरोट को स्वस्थ हृदय के लिए सर्प्रथम भोजन के रूप में स्थापित करते हैं, शोधकर्ता अभी अखरोट के हृदय संबंधी लाभों के पीछे “कैसे” और “क्यों” की जांच करना जारी रखे हुए है।
डॉ रोस के अनुसार, “अखरोट में ओमेगा -3 अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (omega-3 alpha-linolenic acid), या ALA (2.5g / oz) और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों जैसे पॉलीफेनोल्स 2 (polyphenols2) है जो शायद एंटी इन्फ्लेमेटरी प्रभाव और दूसरे सेहत संबंधी फायदे पहुंचते है।
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अभी सिर्फ बुजुर्गों पर था अनुसंधान
हालांकि ये परिणाम आशाजनक हैं पर अनुसंधान की सीमाएँ हैं। अध्ययन प्रतिभागी बुजुर्ग थे जो स्वस्थ और स्वतंत्र थे इस छूट के साथ कि अखरोट के साथ साथ कई अन्य खाद्य पदार्थ भी खा सकें। लेकिन अभी विभिन्न और अखरोट खाने से वंचित आबादी के साथ आगे की जांच की आवश्यकता है।
यह शोध वॉलनट एंड हेल्दी एजिंग (Walnut And Healthy Aging -WAHA) अध्ययन का हिस्सा था जो रोजाना अखरोट सेवन के फायदे ढूंढ़ने का आज तक का सबसे बड़ा और सबसे लंबा परीक्षण है।
