Vitamin K and Atherosclerosis: दिल की बेहतरी के लिए भोजन में विटामिन K शामिल करना फायदेमंद है, यह कहना है एक ऑस्ट्रेलियाई स्टडी का।
पर्थ स्थित एडिथ कोवान यूनिवर्सिटी के शोध में पाया गया है कि विटामिन K से भरपूर आहार खाने वालों में एथेरोस्क्लेरोसिस (Atherosclerosis) से संबंधित हृदय रोग (Cardiovascular disease) का खतरा 34 प्रतिशत तक कम होता है।
एथेरोस्क्लेरोसिस में चिकनाई, कोलेस्ट्रोल और अन्य तत्वों से बना प्लाक (Plaque), शरीर के अन्य अंगों तक ऑक्सीजन भरपूर खून ले जाने वाली दिल की धमनियों को बाधित कर देता है।
शोधकर्ताओं ने 23 साल तक एक अध्ययन में भाग लेने वाले 50,000 से अधिक लोगों के स्वास्थ्य-संबंधी आंकड़ों की जांच की।
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पता चला कि विटामिन K युक्त खाद्य पदार्थ अधिक खाने वालों को एथेरोस्क्लेरोसिस से संबंधित हृदय रोग का जोखिम कम था।
हमारे द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में दो प्रकार के विटामिन K पाए जाते है: विटामिन K1 मुख्य रूप से हरी पत्तेदार सब्जियों और वनस्पति तेलों से मिलता है, जबकि विटामिन K2 मांस, अंडे और पनीर में पाया जाता है।
अध्ययन में देखा गया कि विटामिन K1 के उच्चतम सेवन वालों में एथेरोस्क्लेरोसिस से संबंधित हृदय रोग के कारण अस्पताल में भर्ती होने की संभावना 21 प्रतिशत कम थी। वहीँ, विटामिन K2 खाने वालों को अस्पताल में भर्ती होने का खतरा 14 प्रतिशत कम था।
एथेरोस्क्लेरोसिस से संबंधित सभी प्रकार के हृदय रोग में विटामिन K लेने से कम जोखिम देखा गया, विशेष रूप से आर्टरीज बंद होने से दिल को खतरा 34 प्रतिशत कम था।
इस बारे में शोधकर्ताओं का कहना था कि एथेरोस्क्लेरोसिस और बाद में हृदय रोग से सुरक्षा के लिए विटामिन K का अधिक सेवन दिल की बेहतरी से जुड़ा हो सकता है।
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हालांकि, इस प्रक्रिया को पूरी तरह से समझने के लिए उन्होंने और अधिक शोध की आवश्यकता बताई है। अध्ययन के निष्कर्ष दिल की बीमारियों को रोकने में स्वस्थ आहार के महत्व की भी पुष्टि करते है।
जर्नल ऑफ दी अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन में इस विषय से जुड़ी और जानकारियां सांझा की गई है।
