मांस खाने वाले लोगों की तुलना में कम कैल्शियम और प्रोटीन खाने वाले शाकाहारियों को हड्डियों के टूटने का खतरा 43 प्रतिशत अधिक होता है।
बीएमसी मेडिसिन में प्रकाशित निष्कर्षों के अनुसार, शाकाहारियों (vegetarians) और मछली खाने वाले (pescetarians) को मांस खाने वाले लोगों की तुलना में हिप फ्रैक्चर (hip fracture) का खतरा अधिक था।
हालांकि, फ्रैक्चर का खतरा बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई), खाने में कैल्शियम और प्रोटीन का सेवन करने के बाद आंशिक रूप से कम हो गया था।
“हमने पाया कि शाकाहारी लोगों (vegetarians) को 10 साल की अवधि में प्रति 1000 लोगों पर 20 से अधिक मामलों में मांस खाने वाले लोगों की तुलना में ज्यादा फ्रैक्चर का सामना करना पड़ा,” ब्रिटेन में ऑक्सफोर्ड विश्वविद्यालय के लेखक टेमी टोंग ने कहा।
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“सबसे बड़ा अंतर हिप फ्रैक्चर में था जहां शाकाहारी लोगों में मांसाहारियों के मुकाबले 2.3 गुना अधिक जोखिम था।” टोंग ने कहा।
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वर्तमान अध्ययन में शामिल 54,898 प्रतिभागियों में से 29,380 ने मांस खाया; 8,037 ने मछली खाई लेकिन मांस नहीं; 15,499 शाकाहारी थे, और 1,982 शाकाहारी थे जब उन्हें भर्ती किया गया था।
प्रतिभागियों का फ्रैक्चर की घटनाओं के लिए 18 साल तक लगातार नजर रखी गई।
कैल्शियम और प्रोटीन का कम सेवन करता है हड्डियों को खराब
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अध्ययन के दौरान, कुल मिलाकर 3,941 फ्रैक्चर हुए जिनमें 566 बांह के, 889 कलाई के, 945 हिप के, 366 पैर के, 520 टखने के और अन्य मुख्य स्थलों पर 467 फ्रैक्चर शामिल थे, जो कि हंसली, पसलियों और व़टिब्रा (vertebrae) के रूप में परिभाषित किए गए।
मांस खाने वालों की तुलना में शाकाहारियों और सिर्फ मछली खाने वालों में हिप फ्रैक्चर के ज्यादा खतरे के अलावा, पूरे शाकाहारियों को पैर के फ्रैक्चर और अन्य मुख्य साइट फ्रैक्चर का भी अधिक खतरा था।
इस अध्ययन से पता चला कि पूरे शाकाहारियों को, जिनका औसतन बीएमआई कम था, उन्हें मांस खाने वालों की तुलना में कैल्शियम और प्रोटीन के कम सेवन के कारण शरीर के कई हिस्सों में फ्रैक्चर का खतरा था।
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कैसे कम करें
व्यक्तियों को अपने आहार के फायदे और नुकसान को ध्यान में रखना चाहिए, और यह सुनिश्चित करना चाहिए कि उनके पास कैल्शियम और प्रोटीन का पर्याप्त स्तर हो। साथ ही, शरीर का सही वजन बनाए रखें।
