Best time to consume protein: एक खबर के मुताबिक, जापान के खोजकर्ताओं ने प्रोटीन (Protein) खाने का सर्वोतम समय ढूंढ निकाला है।
टोक्यो स्थित वासेदा यूनिवर्सिटी के खोजकर्ताओं ने मांसपेशियों के निर्माण और मजबूती (Muscles building and strength) के लिए ब्रेकफास्ट (Breakfast) को प्रोटीन सेवन का सबसे अच्छा समय बताया है।
उनके अनुसार, प्रोटीन युक्त नाश्ता खाने से मांसपेशियों की वृद्धि और ताकत बढ़ाने में मदद मिल सकती है।
चूहों पर किए गए एक प्रयोग में उन्होंने देखा कि डिनर के बजाए ब्रेकफास्ट में प्रोटीन देने से उनकी मांसपेशियों में अधिक वृद्धि हुई। ऐसा उनके पैर की मांसपेशियों के आकार में इजाफा (Hypertrophy) होने से निर्धारित किया गया।
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गौरतलब था कि नाश्ते में कम प्रोटीन खाने के बावजूद चूहों की मांसपेशियों में वृद्धि का अनुपात 17 फीसदी से अधिक रहा।
खोजकर्ताओं ने यह भी पाया कि दिन की शुरुआत में बीसीसीए (BCCAs) प्रोटीन लेने से मांसपेशियों को विशेष फायदा हुआ।
चूहों के बाद उन्होंने इंसानों पर अध्ययन के नतीजे जांचने के लिए महिलाओं की भर्ती की।
65 वर्ष और उससे अधिक उम्र की 60 महिलाओं ने रात के खाने के बजाय नाश्ते में प्रोटीन लिया। इससे उनकी मांसपेशियों ने बेहतर कार्य किया।
हालांकि, प्रोटीन से होने वाले फायदों के बारे में मनुष्य लंबे समय से जानता है, लेकिन हाल के अध्ययनों ने बेहतर स्वास्थ्य विकास के लिए दिन के सही समय पर सही मात्रा में प्रोटीन लेना आवश्यक बताया है।
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इसका श्रेय शरीर की आंतरिक जैविक घड़ी (Circadian clock) को जाता है, जिसकी लय का पालन सभी कोशिकाओं द्वारा किया जाता है। इसी से हमारा मेटाबॉलिज्म और शारीरिक विकास नियंत्रित होते है।
दिलचस्प बात यह है कि इस घड़ी के अनुसार ही दिन और रात में प्रोटीन पचने और उपयोग में उतार-चढ़ाव पाया गया।
सेल रिपोर्ट्स के हालिया अंक में प्रकाशित इस अध्ययन के निष्कर्ष, डिनर की अपेक्षा ब्रेकफास्ट में अधिक प्रोटीन खाने की सलाह देते है।
