Millets reduce iron deficiency anemia: एक नए अध्ययन से पता चला है कि भोजन में रागी, ज्वार, बाजरा और अन्य तरह के अनाज रोजाना खाने से आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया को कम किया जा सकता है।
इस बारे में जानकारी देने वाला एक हालिया शोध, मनुष्यों पर हुए 22 और प्रयोगशाला में हुए आठ अध्ययनों के विशाल विश्लेषण के बाद प्रकाशित किया गया है।
कई तरह के अनाज खाने और एनीमिया पर प्रकाश डालता यह विश्लेषण, आईसीआरआईएसएटी (International Crops Research Institute for the Semi-Arid Tropics -ICRISAT) के नेतृत्व में चार देशों के सात संगठनों द्वारा किया गया है।
नतीजे बताते है कि रागी, ज्वार, बाजरा और इसी किस्म के अन्य अनाज एक सामान्य मनुष्य में आयरन की कमी वाले एनीमिया के उच्च स्तर को रोकने और कम करने में काफी हद तक मदद कर सकते है।
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इन अनाजों से हीमोग्लोबिन (Hemoglobin) का स्तर 13.2 फीसदी और सीरम फेरिटिन (Serum ferritin) का औसतन 54.7 फीसदी तक बढ़ा हुआ मिला है। बता दें कि फेरिटिन खून में आयरन की कमी बताने वाला प्रोटीन है।
विश्लेषण में लगभग 1,000 बच्चे, किशोर और वयस्कों सहित छह अलग-अलग प्रकार के अनाज शामिल बताए गए है। अध्ययन में भाग लेने वालों ने 21 दिनों से लेकर साढ़े चार साल तक विभिन्न अनाजों का सेवन किया था।
वैज्ञानिक यह पहले ही साबित कर चुके है कि आयरन की कमी से होने वाला एनीमिया बच्चों के मानसिक और शारीरिक विकास को प्रभावित करता है और वयस्कों में प्रजनन क्षमता को कम करता है।
फ्रंटियर्स इन न्यूट्रिशन में प्रकाशित शोध से यह भी पता चला है कि ऐसे विभिन्न अनाजों से बने खाद्य उत्पादों में भी आयरन की पर्याप्त मात्रा रहती है।
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