Cow milk alternatives: आजकल गाय के दूध की जगह पौधों के स्रोतों से बना दूध ज़्यादा स्वास्थ्यवर्धक समझा जाता है।
लेकिन यूएस के विशेषज्ञों की एक नई स्टडी ने इस धारणा को गलत बताया है।
मिनेसोटा यूनिवर्सिटी की स्टडी में ओट्स, सोया या बादाम से बना दूध डेयरी दूध के समान पौष्टिक नहीं मिला है।
ताज़ा जानकारी के लिए 2023 में ही अमेरिकी बाज़ारों के 200 से अधिक पौधों-आधारित दूध की जांच हुई थी।
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गाय के दूध की तुलना में केवल 12% वैकल्पिक दूध प्रोडक्ट्स में तीन अहम पोषक तत्वों की मात्रा बराबर या अधिक थी।
स्वस्थ शरीर के लिए ज़रूरी इन महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में कैल्शियम, विटामिन डी और प्रोटीन शामिल थे।
नतीजों से ये माना गया कि पौधों से बने कई दूध प्रोडक्ट्स पोषक तत्व देने में गाय के दूध के बराबर नहीं थे।
यह देखते हुए उपभोक्ताओं को दूध के ऐसे प्रोडक्ट्स लेने चाहिए जिनमें पर्याप्त कैल्शियम व विटामिन डी हो।
वर्तमान स्टडी में शामिल लगभग दो-तिहाई दूध प्रोडक्ट्स बादाम, ओट्स या सोया से बने थे।
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ऐसे दूध के 170 प्रोडक्ट्स को गाय के दूध जितने कैल्शियम व विटामिन डी से फोर्टिफाइड किया गया था।
विशेषज्ञ अब पौधों से बने दूध में गाय के दूध से अलग मिलने वाले पोषक तत्वों का पता लगाना चाहते है।
यह स्टडी अमेरिकन सोसाइटी फॉर न्यूट्रिशन की वार्षिक बैठक में प्रस्तुत की गई थी।
