Plant-based diet for healthy heart: किसी भी उम्र में दिल को स्वस्थ रखना हो तो शाकाहारी भोजन ज्यादा खाइए, ये सलाह है दो नई रिसर्च की।
अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के जर्नल में प्रकाशित इन दोनों रिसर्च में पेड़-पौधों से मिलने वाली खाद्य वस्तुओं को डाइट में शामिल करने से कार्डियोवैस्कुलर बीमारी (Cardiovascular disease) विकसित होने की संभावना कम पाई गई है।
रिसर्चर्स ने युवा वयस्कों (Young adults) और पोस्टमेनोपॉज़ल (Postmenopausal) महिलाओं को ऐसा स्वस्थ और न्यूट्रिशन से भरपूर भोजन खाने से कम दिल के दौरे पड़ने की बात कही है।
उन्होंने एक अध्ययन में भर्ती लगभग पांच हजार युवाओं के आहार और हृदय रोग की जांच की।
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32 वर्षों तक उनकी निगरानी से पता चला कि जिन लोगों ने सबसे अधिक पोषक तत्वों से भरपूर वेजीटेरियन फूड और कम नॉन-वेजीटेरियन फूड का सेवन किया, उनमें दिल की बीमारी विकसित होने की संभावना अन्यों की तुलना में 52 फीसदी कम थी।
ऐसे युवाओं में 50 वर्ष की उम्र होने पर भी नॉन-वेजीटेरियन के मुकाबले हृदय रोग की संभावना 61 फीसदी कम थी।
हालांकि, पौधों पर आधारित भोजन दिल के लिए फायदेमंद है मगर वैज्ञानिकों ने समय-समय पर अंडे, कम चिकनाई वाले डेयरी प्रोडक्ट्स और बिना तला चिकन या मछली खाने की भी सलाह दी।
पेड़-पौधों वाले भोजन से कोलेस्ट्रॉल कम हुआ
पेड़-पौधों से मिलने वाले भोजन की महत्ता बताने वाली एक अन्य रिसर्च के लगभग 15 वर्षों तक चलने के दौरान कोलेस्ट्रॉल कम होना पाया गया।
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50 से 79 वर्ष की पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं द्वारा ऐसा भोजन करने से कोलेस्ट्रॉल प्रभावित हृदय रोग का खतरा कम मिला।
ये महिलाएं अधिक मात्रा में नट्स, सोया, सेम, फाइबर युक्त अनाज, ओट्स, संतरा, सेब और मोनोअनसैचुरेटेड फैट का सेवन करती थी, जिससे उनमें हृदय संबंधी बीमारियों के विकसित होने की संभावना देखने को मिली।
वैज्ञानिकों का मानना है कि ऐसी रिसर्च के नतीजे लोगों को उम्र बढ़ने के साथ स्वास्थ्यवर्धक प्राकृतिक खाद्य पदार्थों का सेवन अधिक करने के लिए प्रोत्साहित करते है। इससे उनके दिल को स्वस्थ रखने में मदद मिलती है।
अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन डाइट एंड लाइफस्टाइल की सलाह है कि दिल को आजीवन स्वस्थ रखने के लिए विभिन्न प्रकार के फल-सब्जियां, साबुत अनाज, कम चिकनाई वाले डेयरी उत्पाद, पोल्ट्री, मछली, नटस, फलियां तथा कम वनस्पति तेल भोजन में शामिल करें।
इसके अलावा, सैचुरेटेड और ट्रांस फैट, तेज नमक, मीठा, लाल और पैकेट बंद मांस, बाजारी रेडीमेड फूड तथा कोल्ड ड्रिंक्स का सेवन सीमित रखें।
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