Potatoes for healthy heart: आकार में छोटा होने पर भी आलू स्वास्थ्यवर्धक पोषक तत्वों से भरपूर होता है।
इसमें मौजूद पोषक तत्व टाइप 2 डायबिटीज (Type 2 diabetes) और दिल के मरीजों (heart patients) के लिए खास पाए गए है।
यूनिवर्सिटी ऑफ़ नेवादा, लास वेगास की हालिया स्टडी ने डायबिटीज वालों के लिए आलू के हृदय संबंधी लाभ खोजे है।
स्टडी से जुड़ी प्रोफ़ेसर नेदा अखावन ने आलू , खासकर इसके छिलके को स्वास्थ्य गुणों से भरपूर बताया है।
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उन्होंने रोजाना छिलके सहित आलू सेवन से डायबिटीज वालों की कमर साइज और ब्लड शुगर में कमी कही है।
डायबिटीज वालों के दिल के लिए आलू को गुणकारी बताने वाली इस रिसर्च में डायबिटीज के 24 मरीज शामिल थे।
कुछ मरीजों को छिलके सहित बेक्ड आलू दिया गया, जबकि कुछ ने उतनी ही मात्रा में सफ़ेद चावल खाए।
12 हफ़्तों की स्टडी में बेक्ड यानी भुना हुआ आलू खाने वालों की फास्टिंग ब्लड शुगर में मामूली कमी देखी गई।
इसके अलावा, उनकी शारीरिक बनावट, कमर साइज और रेस्टिंग हार्ट रेट में भी सुधार देखा गया।
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नतीजों को देखते हुए डायबिटीज वालों के लिए सफ़ेद चावल की जगह छिलके सहित आलू खाना फायदेमंद माना गया।
प्रोफ़ेसर अखावन के मुताबिक, “छिलके वाले आलू में केले से ज्यादा पोटेशियम होता है। पोटेशियम दिल के लिए लाभकारी है।”
इसके अलावा, आलू के छिलकों में भूख, ब्लड ग्लूकोज और कोलेस्ट्रोल कंट्रोल करने वाला विशेष फाइबर भी होता है।
उन्होंने आलू उबलने या तलने की बजाए छिलके समेत बेक्ड करने की सलाह दी ताकि इसके पोषक तत्व नष्ट न हो सके।
इस बारे में विस्तार से जानने के लिए उनकी स्टडी पढ़ी जा सकती है।
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