जो लोग बॉडीबिल्डिंग (bodybuilding) या पावरलिफ्टिंग (powerlifting) करते है वे अक्सर उच्च प्रोटीन आहार (high protein diet) लेने की सलाह देते है और खुद भी उच्च प्रोटीन डाइट वाला भोजन लेना पसंद करते है। लेकिन हाल ही में शोधकर्ताओं ने इस धारणा को लेकर चौकाने वाले खुलासे किये है।
उच्च प्रोटीन की खुराक से जुड़े अध्ययन को हाल ही में जर्नल ऑफ द इंटरनेशनल सोसाइटी ऑफ स्पोर्ट्स न्यूट्रिशन (JISSN) में प्रकाशित किया गया था। अध्ययन के निष्कर्ष के अनुसार, यूनाइटेड किंगडम में कैम्ब्रिज के शोधकर्ताओं ने 14 स्ट्रेंथ ट्रेनिंग (strength training) में प्रशिक्षित व्यक्तियों में मध्यम और उच्च प्रोटीन आहार लेने के प्रभावों का परीक्षण किया। प्रतिभागियों में स्वस्थ पुरुष और महिला दोनों शामिल थे जो कम से कम 18 महीने और प्रत्येक सप्ताह कम से कम तीन घंटे स्ट्रेंथ ट्रेनिंग से करते थे। उन्हें स्क्वाट (squat) और बेंच प्रेस (bench press) के लिए बुनियादी शक्ति मानकों को पूरा करने की भी आवश्यकता थी।
शोधकर्ताओं ने अध्ययन की स्थिति से पहले और प्रत्येक परीक्षण अवधि के अंत में प्रतिभागियों की मांसपेशियों की गुणवत्ता का मूल्यांकन किया। प्रतिभागियों से पहले और बाद में रक्त के नमूने लिए गए और उसके बाद उन्होंने स्क्वाट (squat), बेंच, और बारबेल रोइंग करने को कहा गया।
परिणामों से क्या मिला?
- Advertisement -
परिणामों ने सुझाव दिया कि मध्यम और उच्च प्रोटीन सेवन के बीच कोई गहरा अंतर नहीं था। मध्यम सेवन में शरीर के वजन का 1.8g / kg प्रोटीन लेना था जबकि उच्च सेवन में 2.8g / kg प्रोटीन शरीर के वजन अनुसार था। मांसपेशियों की क्षति और दर्द की रिपोर्ट दोनों समूहों के बीच भिन्न नहीं थी, यह सुझाव देती है कि मांसपेशियों की सेहत प्रोटीन की खपत में कमी या वृद्धि से काफी प्रभावित नहीं हुई थी। अन्य अध्ययनों ने 1.8g / kg को पर्याप्त प्रोटीन होने का सुझाव दिया है जो पुराने शोध निष्कर्षों को भी मजबूत करता है।
प्रदर्शन में कोई महत्वपूर्ण सुधार नहीं
जो एथलिट बॉडीबिल्डिंग या पावरलिफ्टिंग के चलते ज्यादा प्रोटीन वाले खाने को प्राथमिकता देते है उनके लिए इस अध्ययन से यह निष्कर्ष निकलता है कि उनके प्रदर्शन को अच्छा बनाने के लिए प्रोटीन एक परम आवश्यक पोषक तत्व तो है; लेकिन शरीर के वजन के अनुसार 2.8 ग्राम / किग्रा के उच्च प्रोटीन की खपत ने कुल प्रदर्शन में महत्वपूर्ण सुधार नहीं दिखाए। व्यक्तियों के संभवतः अच्छी तरह से प्रशिक्षित होने पर भी 1.8g / kg शरीर के वजन से ज्यादा प्रोटीन लेने पर उनके प्रदर्शन में कोई कमी या सुधार नहीं होता।
