अभी तक बाजार में मिलने वाले पैकेटबंद जूस और ड्रिंक्स को सेहत के लिए अच्छा समझने वालों को वैज्ञानिकों ने इस रिसर्च से चौंका दिया है।
उनके अनुसार, हाई फ्रुक्टोज (fructose) डाइट शरीर की रक्षा करने वाले इम्यून सिस्टम को क्षतिग्रस्त कर सकती है।
यूके के कई विश्वविद्यालयों के वैज्ञानिकों द्वारा किए गए इस शोध ने बताया है कि मिठाईयों, पैकेटबंद फूड और मीठे ड्रिंक्स में इस्तेमाल होने वाली फ्रुक्टोज चीनी का ज्यादा सेवन हमारे इम्यून सिस्टम की कार्यविधि को ऐसे प्रभावित करता है जिसके बारे में पहले अध्ययनों में पता ही नहीं था।
खाने-पीने की चीजों में मिठास देने वाले फ्रुक्टोज को गन्ना, चुकंदर और मकई से रासायनिक प्रक्रिया द्वारा प्राप्त किया जाता है।
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यह ग्लूकोज की तुलना में अधिक मीठा होता है, इसलिए इसका उपयोग पैकेटबंद तैयार खानों में अतिरिक्त मिठास के रूप में किया जाता है
मोटापे, टाइप 2 डायबिटीज और फैटी लिवर बीमारी करने में यह पहले ही कुख्यात है लेकिन इसके ज्यादा सेवन से प्रतिरक्षा प्रणाली पर हुआ प्रभाव अभी तक इतना ज्ञात नहीं था।
नेचर कम्युनिकेशंस जर्नल में प्रकाशित अध्ययन से पता चला कि फ्रुक्टोज सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली में जलन, सूजन और दर्द करके कोशिकाओं और ऊतकों को नुकसान पहुंचाता है।
इससे शरीर के अंगों और अन्य प्रणालियों के काम में बाधा आती है और हम बीमारियों का शिकार हो जाते है। इसी से शरीर में डायबिटीज और मोटापा भी होते है।
ज्यादा फ्रुक्टोज सेवन से होने वाले हानिकारक प्रभावों को देखने के बाद वैज्ञानिकों को पता चला कि शरीर में जलन-सूजन आने का बीमारी में क्या योगदान है और क्यों कुछ आहार सेहत को खराब करते है।
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