पौधों से मिलने वाले फाइबर को नियमित खाने से आंत में रहने वाले सूक्ष्म जीवाणुओं को फायदा होता है, जिससे विकार रहित जीवन जीने में मदद मिल सकती है।
कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं के नेतृत्व में हुए एक अध्ययन का कहना था कि पैकेटबंद भोजन के चलन के कारण फाइबर के सेवन में आई कमी हमारे पेट के बैक्टीरिया (gut microbiome) को नुकसान पंहुचा रही है।
फलस्वरूप, फाइबर द्वारा मिलने वाले पोषक तत्वों में कमी आने से कोलोरेक्टल कैंसर, टाइप 2 डायबिटीज, गंभीर कोलेस्ट्रॉल स्तर और कई अन्य बीमारियां बढ़ रही है।
यहां तक कि कोरोना टीके की प्रभावशीलता और कैंसर इम्यूनोथेरेपी के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया भी घटती जा रही है।
- Advertisement -
शोधकर्ताओं के अनुसार, वर्तमान में शाक-सब्जियों, फलों, साबुत अनाज की खपत में कमी और पैकेटबंद रिफाइंड खाद्य पदार्थों की अधिक मांग के कारण खाने में प्रस्तावित फाइबर में 50 फीसदी से भी ज्यादा कमी देखी गई है।
भोजन से कुल आहार फाइबर का सेवन प्रतिदिन 25 से 30 ग्राम होना चाहिए, जोकि बहुत कम मनुष्य ले रहे है।
पाचन तंत्र में गए घुलनशील और अघुलनशील फाइबर को आंत के बैक्टीरिया छोटी फैटी एसिड श्रृंखला (short-chain fatty acids) और अन्य पोषक तत्वों में बदल कर मानव स्वास्थ्य के लिए लाभकारी बना देते है।
थोड़े समय के लिए भी फाइबर में वृद्धि करने से आंत के सूक्ष्म जीव (gut microbiome) और पाचन तंत्र में क्या परिवर्तन हो सकता है, इसके लिए शोधकर्ताओं ने दो सप्ताह तक कुछ छात्रों पर एक परीक्षण किया।
उन्होंने सभी छात्रों को ज्यादा फाइबर वाले भोजन दिए और उनके आंतों में रहने वाले बैक्टीरिया की शुरू में और परीक्षण के बाद जांच की।
- Advertisement -
शोधकर्ताओं ने पाया कि दो सप्ताह तक चले अध्ययन ने आंत बैक्टीरिया में बदलाव करते हुए बिफिदोबैक्टीरियम (Bifidobacterium) की प्रचुरता में वृद्धि की।
बिफिदोबैक्टीरियम बैक्टीरिया का एक ऐसा समूह है जिसे पेट और पाचन तंत्र के लिए अच्छा प्रोबायोटिक्स (probiotics) माना जाता है।
अध्ययन के परिणाम शाकाहार युक्त भोजन से ज्यादा फाइबर लेने को अच्छी सेहत के अलावा महामारी के दौरान प्रतिरक्षा प्रणाली और वैक्सीन प्रतिक्रियाओं को प्रभावी बनाने के लिए भी आवश्यक बताते है।
इसे हाल ही में अमेरिकन सोसायटी फॉर माइक्रोबायोलॉजी द्वारा प्रकाशित किया गया था।
ALSO READ: इन 5 तरीकों को डाइट में शामिल कर बचे आंत के कैंसर से
