High fiber diet benefits: हम जो कुछ भी खाते हैं उसका सीधा असर हमारे शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य पर पड़ता है।
इसी से संबंधित एक खोज में मेडिकल क्षेत्र में कार्यरत जापान के विशेषज्ञों ने आहार में ज्यादा फाइबर (Fiber) का महत्व बताया है।
उनके मुताबिक, एक स्वस्थ मस्तिष्क के लिए उच्च फाइबर युक्त आहार अति महत्वपूर्ण है।
अपनी खोज में उन्होंने उच्च फाइबर वाले आहार से डिमेंशिया (Dementia) विकसित होने का जोखिम कम होता पाया है।
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डिमेंशिया ऐसा मानसिक विकार है जिससे ग्रस्त मनुष्य सोचने, याद रखने और तर्क-वितर्क की क्षमता खो देता है।
40 से 64 वर्षीय मनुष्यों के खान-पान पर 20 वर्षों तक नज़र रखने के बाद यह खुलासा किया गया है।
अध्ययन में शामिल कुल 3739 इंसानों में से 670 में डिमेंशिया विकसित होने के मामले मिले थे। लेकिन, आहार में ज्यादा फाइबर लेने वालों को डिमेंशिया विकसित होने का जोख़िम कम पाया गया।
यह जोख़िम घुलनशील फाइबर (soluble fiber) सेवन से कम था और बिना स्ट्रोक पड़े इंसानों में केवल डिमेंशिया तक ही सीमित था।
हालांकि, फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों में आलू के अलावा अन्य सब्जियों या फल सेवन से ऐसा सकारात्मक असर ज्ञात नहीं हुआ।
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बता दें कि ओट्स और फलियां घुलनशील फाइबर का अच्छा स्त्रोत है। इनके सेवन से आंत में रहने वाले स्वास्थ्यवर्धक बैक्टीरिया के साथ-साथ अन्य लाभ भी मिलते है।
इनके अलावा, साबुत अनाज, सब्जियों और कुछ अन्य खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले अघुलनशील फाइबर (Insoluble fibers) भी आंत्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण माने जाते हैं।
वैज्ञानिकों के अनुसार, मस्तिष्क के इस विकार को रोकने में घुलनशील फाइबर द्वारा आंत बैक्टीरिया की संरचना को नियंत्रित करने की वजह हो सकती है। यह संरचना न्यूरोइन्फ्लेमेशन को प्रभावित करती है, जो डिमेंशिया की शुरुआत में अहम भूमिका निभाती है।
यह भी संभव है कि फाइबर युक्त आहार डिमेंशिया के अन्य जोखिमों जैसे शरीर का वजन, हाई बीपी, लिपिड कोलेस्ट्रॉल और ब्लड शुगर को कम कर सकता है।
बहरहाल जाना यही गया है कि ज्यादा फाइबर युक्त स्वस्थ भोजन खाने की आदतों को प्रोत्साहित करके दुनिया भर में डिमेंशिया रोग के बढ़ते मामले कम किए जा सकते है।
यह रिसर्च न्यूट्रीशनल न्यूरोसाइंस जर्नल में विस्तार से पढ़ी जा सकती है।
