रोजाना आहार में दालों का सेवन कार्डियोमेटाबॉलिक हेल्थ सुधारने में अहम भूमिका निभाता है, ऐसा शोधकर्ताओं की एक टीम ने विश्लेषण किया है।
सस्कचेवन विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने दावा किया है कि हृदय रोग, शुगर, उच्च रक्तचाप और मोटापे के जोखिम को कम करने में दालें, बींस, छोले और मटर बेहद फायदेमंद हैं।
उनके अनुसार, कोरोना महामारी से हुए लॉकडाउन जैसी लो फिजिकल एक्टिविटी के समय दालें खाना लोगों के लिए उत्तम भोजन है।
यहीं नहीं, कोरोना संक्रमण की जटिलताओं को बढ़ाने वाली बीमारियों जैसे हृदय रोग, डायबिटीज, मोटापे आदि के खतरों को कम करने में ये बेहद फायदेमंद भी है।
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इसके अलावा उनके लंबे रिसर्च अनुभवों में दालों से:
- शरीर की संरचना में सुधार कर फैट के स्तर को कम करना।
- एक्सरसाइज के बाद सेवन करने पर फैट बर्निंग बढ़ाना।
- कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना।
- शुगर का खतरा कम करना।
- हड्डियों की सेहत में सुधार।
- एंड्यूरेंस एक्सरसाइज के दौरान पाचन प्रक्रिया में सुधार।
- फैट जलने को तेज करना।
- और साइकिल या फुटबाल के दौरान प्रदर्शन में सुधार शामिल है।
दालों के अन्य ज्ञात लाभों में आहार में प्रोटीन के तौर पर उनकी कम लागत, लंबे समय तक रखे रहने की क्षमता और खाने के लिए जल्दी पकाने में आसानी है।
इन क्षमताओं को देखते हुए खोजकर्ताओं ने चिकित्सकीय रूप से प्रमाणित दालों की रेसिपी का एक अनूठा संग्रह भी ऑनलाइन प्रकाशित किया है। ये रेसेपी उनके दालों पर किए कम से कम 15 वर्षों के शोध पर आधारित है।
