Health benefits of potatoes: बच्चों और बड़ों की डाइट में आलू शामिल करने की बड़ी वजह बताने वाली एक रिसर्च हाल ही में प्रकाशित हुई है।
रिसर्च करने वाले विशेषज्ञों का कहना है कि आलू खाने (eating potatoes) से बच्चों और किशोरों में पोषक तत्वों की कमी और पर्याप्तता में सुधार होता है। इसलिए माताओं को चाहिए कि वो अपने बच्चों को अधिक आलू खाने के लिए प्रोत्साहित करें, ताकि उनके न्यूट्रिशन में सुधार लाया जा सके।
न्यूट्रिएंट्स पत्रिका में प्रकाशित इस रिसर्च में नौ साल के बच्चों से लेकर 18 साल तक के किशोर शामिल थे।
रिसर्च अमेरिका में साल 2001 से 2018 तक जारी स्वास्थ्य और पोषण संबंधित सर्वेक्षण पर आधारित थी।
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इसमें भाग लेने वाले 16 हजार से ज्यादा बच्चों और किशोरों की आहार संबंधी जानकारी इकठ्ठा की गई थी।
विशेषज्ञों को आलू खाने की तुलना करने वाले परिणामों से पता चला कि किसी भी रूप में आलू (पके हुए, उबले हुए, मसले हुए, मिश्रित व्यंजन या तले हुए) खाने से फाइबर और पोटेशियम समेत कई आवश्यक पोषक तत्वों में वृद्धि संभव है।
रिसर्च के निष्कर्ष किशोरों के लिए जारी डाइटरी गाइडलाइन्स के सुझावों को बेहतर ढंग से पूरा करने में आलू की एक महत्वपूर्ण भूमिका बताते है।
स्टार्च वाली सब्जियों में प्रमुख आलू पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ है।
आलू खाना स्वस्थ आहार के लिए सब्जियों, पोषक तत्वों के सेवन और पर्याप्तता में सुधार से जुड़ा एक प्रभावी उपाय हो सकता है, ऐसा विशेषज्ञों का मानना है।
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हालांकि, उन्होंने पके हुए, उबले हुए, मसले हुए आलू और आलू के मिश्रण वाली सब्जियों को तले हुए, नमक और ज्यादा चिकनाई वाले पैकेटबंद आलू के चिप्स से बेहतर बताया है।
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