Heart-healthy protein: दिल की बीमारियों को काबू रखने में शाकाहार फायदेमंद पाया गया है।
अब वैज्ञानिकों की एक टीम ने दिल को जानवरों की बजाए पौधे के प्रोटीन से अधिक स्वस्थ पाया है।
उनकी स्टडी में मांसाहार की अपेक्षा शाकाहारी प्रोटीन अधिक खाने से दिल के रोगों और कोरोनरी हार्ट डिजीज (CHD) का खतरा कम मिला है।
टीम ने स्वस्थ दिल के लिए आहार में लाल और प्रोसेस्ड मीट की जगह शाकाहारी प्रोटीन का सेवन अधिक कहा है।
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इसके लिए उन्होंने पशुओं और पौधों के प्रोटीन को 1:2 अनुपात में लेना प्रभावी बताया है।
कोरोनरी हार्ट डिजीज से बचाव के लिए तो इससे भी अधिक अनुपात की आवश्यकता मानी गई है।
इस रोग में प्लाक बनने से कोरोनरी आर्टरीज तंग हो जाती है, जिससे दिल को पर्याप्त खून नहीं मिलता है।
नवीन स्टडी में टीम ने अमेरिकी पुरुषों और महिलाओं के आहार पर 30 साल तक नजर रखी थी।
पशुओं के मुकाबले पौधे का प्रोटीन अधिक खाने वालों में हृदय रोगों का जोखिम 19% कम था।
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पौधे का प्रोटीन सबसे कम खाने की अपेक्षा ज्यादा खाने वालों को कोरोनरी डिजीज का जोखिम भी 27% कम था।
आहार में शाकाहारी प्रोटीन से 16% की बजाए 21% ऊर्जा लेने पर दिल एवं कोरोनरी डिजीज का खतरा क्रमश: 28% व 36% कम था।
लाल और प्रोसेस्ड मीट की जगह कई पौधों से मिला प्रोटीन स्ट्रोक का खतरा घटाने में भी सक्षम था।
टीम ने दिल के रोगों और स्ट्रोक का जोखिम घटाने के लिए मांस की जगह नट्स व फलियों का सेवन बेहतर कहा।
ऐसे बदलाव से कोलेस्ट्रॉल, ब्लड प्रेशर और रोगजनक सूजन दिखाते लक्षणों में सुधार पाया गया।
उपरोक्त लाभ शाकाहारी प्रोटीन में फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट विटामिन, खनिज तथा स्वस्थ फैट की अधिकता से माने गए।
कुल मिलाकर, लाल और प्रोसेस्ड मीट कम तथा अधिक फलियां और नट्स खाने की सलाह दी गई।
यूएसए और कनाडा के विशेषज्ञों की यह स्टडी अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित हुई थी।
