Baby carrots benefits: एक नई स्टडी ने हफ्ते में तीन दिन गाजर खाने वालों के स्वास्थ्य में ज़बरदस्त सुधार बताया है।
स्टडी में, छोटी गाजर (Baby carrot) खाने वालों की त्वचा के कैरोटीनॉयड (Skin carotenoids) में महत्वपूर्ण वृद्धि दर्ज की गई।
कैरोटीनॉयड स्तर में बीटा कैरोटीन (Beta carotene) युक्त मल्टीविटामिन लेने से और इज़ाफ़ा भी हुआ।
बता दें कि कैरोटीनॉयड से कई फलों और सब्जियों का रंग चमकीला लाल, नारंगी और पीला होता है।
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इन फाइटोन्यूट्रिएंट्स को फलों और सब्जियों के सेवन का पता लगाने के लिए इंसानी त्वचा में मापा जा सकता है।
त्वचा में कैरोटीनॉयड अधिकता से एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा में वृद्धि सहित हृदय रोग और कुछ कैंसरों का खतरा घटता है।
इसके अलावा, कैरोटीनॉयड में वृद्धि से बेहतर त्वचा और इम्यून सिस्टम का भी पता चलता है।
अभी तक यह माना जाता था कि रोज़ाना अधिक मात्रा में फल-सब्जियां खाने से त्वचा कैरोटीनॉयड बढ़ता है।
लेकिन, नए नतीजों में हफ्ते के तीन दिन छोटी गाजर खाने से भी त्वचा कैरोटीनॉयड काफी हद तक बढ़ा मिला।
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छोटी गाजरों को परिपक्व होने से पहले ही काट लिया जाता है। ये बाज़ार में छोटे आकार में ही बिकती है।
इस बारे में अधिक जानकारी 60 युवाओं को दी गई अलग-अलग डाइट की जांच से मिली है।
परीक्ष्ण से पहले और बाद में, उनकी त्वचा में कैरोटीनॉयड उपस्थिति और उसकी मात्रा मापी गई थी।
100 ग्राम गाजर खाने वालों की त्वचा कैरोटीनॉयड में 10.8% जबकि गाजर और सप्लीमेंट दोनों खाने से 21.6% की वृद्धि हुई।
लाभदायक प्रभाव के लिए बीटा कैरोटीन युक्त मल्टीविटामिन और सप्ताह में कम से कम तीन बार छोटी गाजर खाने की सलाह है।
अब इन निष्कर्षों के पीछे छुपा तंत्र और शकरकंद या हरी पत्तेदार सब्जियों जैसे कैरोटीनॉयड खाद्य पदार्थों का असर भी जाना जाएगा।
यह स्टडी शिकागो में आयोजित अमेरिकन सोसायटी फॉर न्यूट्रिशन की वार्षिक बैठक में प्रस्तुत की गई थी।
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