Vitamin K1 For Bones: उम्र बढ़ने के साथ ही हड्डियां कमज़ोर होने लगती है जिससे फ्रैक्चर (Fracture) सहित अन्य समस्याओं का डर गहराने लगता है।
ग़ौरतलब है कि वृद्धावस्था में हड्डियों की चोट या फ्रैक्चर से विकलांगता और जल्द मौत की आशंका भी पैदा होती है।
लेकिन ऑस्ट्रेलिया की एडिथ कोवान यूनिवर्सिटी के न्यूट्रिशन एंड हेल्थ इनोवेशन विभाग ने ऐसे जोख़िम को कम करने वाले विटामिन का पता लगाया है।
उनकी ताज़ा ख़ोज बताती है कि प्रतिदिन विटामिन K1 का सेवन वृद्धावस्था तक हड्डियों को स्वस्थ रख सकता है।
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15 साल तक चली बुज़ुर्ग महिलाओं की एक स्टडी के नतीजों से 1,400 ऑस्ट्रेलियाई महिलाओं में फ्रैक्चर से अस्पताल जाने और विटामिन K1 सेवन का असर जाना गया।
पता चला कि 100 माइक्रोग्राम से अधिक विटामिन K1 का सेवन करने वाली महिलाओं में फ्रैक्चर होने की संभावना 31% कम थी।
इतना विटामिन K1 लगभग 125 ग्राम गहरे रंग की पत्तेदार सब्जियों या विभिन्न सब्जियों की एक-से-दो सर्विंग्स से संभव पाया गया।
इसके विपरीत, प्रतिदिन 60 माइक्रोग्राम से कम विटामिन K1 खाने वाले महिलाओं को फ्रैक्चर से बचाव मिलते नहीं जाना गया।
यही नहीं, सबसे अधिक विटामिन K1 खाने वालों के फ्रैक्चर से अस्पताल में भर्ती होने का जोखिम लगभग आधा (49%) कम पाया गया।
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रिसर्चर्स के अनुसार, विटामिन K1 संबंधित कार्बोक्सिलेशन (Carboxylation) हड्डी निर्माण में सहायक प्रोटीन ओस्टियोकैलसिन (Osteocalcin) की सक्रियता बढ़ा देता है।
नतीजन, नई हड्डियों का निर्माण होता है और हड्डियों के स्वास्थ्य को भी बढ़ावा मिलता है।
हालांकि, इस कार्बोक्सिलेशन के लिए प्रतिदिन 100 माइक्रोग्राम तक के विटामिन K1 का सेवन अनिवार्य है।
75 से 150 ग्राम के बीच विटामिन K1 को पालक, केल, ब्रोकोली और गोभी जैसी सब्जियों की एक से दो सर्विंग्स द्वारा प्राप्त किया जा सकता है।
फूड एंड फंक्शन में प्रकाशित स्टडी, ज़्यादा सब्जियों को खाने सहित रोज़ाना हरी पत्तेदार सब्जियों की एक से दो सर्विंग्स लेने की सलाह देती है।
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