Health Benefits of Vinegar: सिरका मानसिक स्वास्थ्य को बेहतर बना सकता है, ये दावा है अमेरिकी वैज्ञानिकों का।
कॉलेज छात्रों पर हुई उनकी एक स्टडी में, सिरके (Vinegar) का लगातार सेवन करने वालों का मूड खिला हुआ दर्ज किया गया है।
वैसे तो सिरके के सेवन को मोटापे और डायबिटीज में लाभकारी बताया गया है, लेकिन बेहतर मूड से इसका जुड़ाव पहली दफा देखने को मिला है।
स्टडी करने वाले एरिज़ोना स्टेट यूनिवर्सिटी के खोजकर्ता इस असर को सिरके के एक मुख्य एंटीऑक्सीडेंट एसिटिक एसिड (Acetic acid) द्वारा मस्तिष्क के कार्यों मे सुधार से संभव मान रहे है।
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स्टडी में शामिल जिन कॉलेज छात्रों ने भोजन के साथ सेब से बने सिरके (Apple Cider Vinegar) का सेवन किया था, उनका मिजाज़ सिरके की गोली लेने वालों की अपेक्षा अधिक खुशनुमा रहा।
विशेषज्ञों द्वारा किए गए विभिन्न टेस्ट से पता चला है कि रोजाना दो बार भोजन संग एक कप पानी में दो चम्मच सेब का सिरका घोलकर लेने वालों का डिप्रेशन गोली लेने वालों की अपेक्षा 20 से 34 फीसदी तक कम पाया गया।
स्टडी में इस्तेमाल सिरके के घोल से डेढ़ ग्राम एसिटिक एसिड मिलने की बात पता चली है, जबकि सिरके की एक गोली में इसकी मात्रा कम थी।
हालांकि, विशेषज्ञों की राय में मिलने वाले परिणाम सिरके में मौजूद फाइटोकेमिकल प्रोफाइल के आधार पर भिन्न हो सकते है।
लगभग एक महीने तक चली इस स्टडी के नतीजे न्यूट्रिएंट्स पत्रिका में छपे थे।
