Plant oils health benefits: आजीवन स्वस्थ रहना हो तो खाने में मक्खन की जगह वनस्पति तेलों को प्राथमिकता दें।
ये कहना है अन्तरार्ष्ट्रीय न्यूट्रिशन विशेषज्ञों का जिन्होंने सैकड़ों लोगों के खून की जाँच के बाद स्वास्थ्य लाभों की पुष्टि की है।
उनके अनुसार, पशुओं के सैचुरेटेड फैट (Saturated fat) की जगह पौधों के तेल (Plant oils) से कई सालों तक निरोगी रहा जा सकता है।
नई स्टडी में सैचुरेटेड फैट की अधिकता से दिल के रोग और टाइप 2 डायबिटीज के विकास का जोखिम मिला है।
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इससे पहले, विश्व स्वास्थ्य संगठन ने भी घातक बीमारियों को रोकने में शाकाहार सेवन को महत्वपूर्ण कहा है।
विशेषकर, कार्डियोमेटाबोलिक रोग रोकने के लिए सैचुरेटेड फैट को पौधों के मोनो अनसैचुरेटेड फैट से बदलने की सिफारिश की गई है।
नई स्टडी ने लिपिडोमिक्स (Lipidomics) विधि इस्तेमाल करते हुए इंसानी खून में फैट के असर का बारीकी से विश्लेषण किया है।
स्टडी में 16 सप्ताह तक 113 इंसानों ने सैचुरेटेड फैट या पौधों के अनसैचुरेटेड फैट से बने भोजन का सेवन किया था।
न्यूट्रिशन विशेषज्ञों ने लिपिडोमिक्स विधि का उपयोग करते हुए उनके ब्लड सैंपल में मौजूद फैट का विश्लेषण किया।
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विश्लेषण से मिले परिणाम, दिल के रोग और टाइप 2 डायबिटीज पर पहले हुई विशाल स्टडीज़ के परिणामों जैसे ही थे।
हाई सैचुरेटेड फैट से कार्डियोमेटाबोलिक रोग विकसित होने का जोखिम अधिक, जबकि अनसैचुरेटेड फैट से कम पाया गया।
इसके अतिरिक्त, ऑलिव ऑयल युक्त मेडिटेरेनियन डाइट लेने से हाई सैचुरेटेड फैट वालों में डायबिटीज का खतरा कम होता मिला।
कुल मिलाकर, मोनो और पॉली अनसैचुरेटेड फैट युक्त आहार दिल के रोग और डायबिटीज विकसित होने का जोखिम घटाता मिला।
स्वीडन, जर्मनी और कई अन्य यूनिवर्सिटी के विशेषज्ञों की एक टीम द्वारा की गई स्टडी, नेचर मेडिसिन में प्रकाशित हुई थी।
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