बाज़ार में उपलब्ध पैकेटबंद फ़ूड स्वास्थ्य के लिए हानिकारक माने जाते है।
लेकिन एक नई स्टडी को सभी पैकेटबंद फ़ूड का सेहत पर एक-समान असर नहीं मिला है।
वैसे स्टडी ने अल्ट्रा प्रोसेस्ड फ़ूड (Ultra-processed food -UPF) के अधिक सेवन से दिल (Heart) को खतरा बताया है।
ज्यादा तेल, चीनी, नमक, मैदे से बने UPF में स्टेबलाइजर्स, रंग और स्वाद बढ़ाने वाले केमिकल मिले होते है।
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नतीजों में, UPF सेवन और दिल के कई रोगों के बढ़ते खतरों के बीच एक पुख्ता संबंध मिला है।
इनमें कोरोनरी हार्ट डिजीज (CHD), कार्डियोवैस्कुलर रोग (CVD) एवं स्ट्रोक (Stroke) सहित दिल के अन्य रोगों का पनपना शामिल है।
यूएसए के दो लाख से अधिक वयस्कों के हेल्थ डाटा की जांच से जुड़ी यह सबसे विशाल स्टडी थी।
स्टडी के वयस्कों की 31 साल तक ख़ैर-ख़बर ली गई। हर 2-4 साल में उनके खान-पान का ब्यौरा दर्ज हुआ।
निष्कर्षों में उच्च UPF सेवन CVD और CHD के बढ़ते जोखिम से जुड़ा था। खासकर, CHD तो सबसे ज्यादा।
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पैकेटबंद प्रोसेस्ड मीट और मीठे ड्रिंक्स जैसी विशिष्ट UPF को विशेष रूप से हानिकारक पाया गया।
उनके विपरीत, ब्रेड, सीरियल्स, नमकीन स्नैक्स और दही या डेयरी से बनी मिठाइयाँ कम हानिकारक मिली।
स्टडी के विशेषज्ञों ने पैकेटबंद UPF चुनते समय पोषण गुणवत्ता पर विचार करने की सलाह दी।
कुल मिलाकर, UPF सेवन सीमित करने से दिल के रोगों का खतरा कम होने का अनुमान रहा।
इस बारे में ज्यादा जानकारी द लैंसेट रीजनल हेल्थ – अमेरिका में छपी रिपोर्ट से मिल सकती है।
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