वैसे तो ज्यादा कॉफी (Coffee) पीना सेहत के लिए नुकसानदेह बताया जाता है, लेकिन अब आप बिना किसी शंका के धड़ल्ले से कॉफी पी सकते है।
और हां, ये कॉफी स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के साथ-साथ शरीर की इम्युनिटी (Immunity) भी मजबूत करेगी।
ऐसे ही कुछ दावे किए है नेशनल यूनिवर्सिटी ऑफ सिंगापुर के फूड साइंटिस्टों ने, जिन्होंने हाल ही में प्रोबायोटिक युक्त एक कॉफी (Probiotic coffee) विकसित की है।
प्रोबायोटिक एक तरह के सूक्ष्मजीव होते है जो चिकित्सकीय रूप से आंत के स्वास्थ्य में सुधार करने वाले माने जाते है। पेट के विकारों को दूर करने और पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में इन्हें मददगार बताया गया है।
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बता दें कि पारंपरिक प्रोबायोटिक बड़े पैमाने पर डेयरी उत्पादों से बनाए जाते है, जिनका सेवन लैक्टोज इंटॉलरेंस और पूर्ण शाकाहारी लोग नहीं कर सकते।
हालांकि, यूनिवर्सिटी के साइंटिस्टों की मानें तो उनकी नई प्रोबायोटिक कॉफी सामान्य आबादी द्वारा उपभोग के लिए उपयुक्त है। जरूरत अनुसार, इसमें चीनी और दूध भी मिलाया जा सकता है लेकिन इससे प्रोबायोटिक की गुणवत्ता पर कोई असर नहीं होगा।
एक प्राकृतिक प्रक्रिया के माध्यम से तैयार इस कॉफी के प्रत्येक कप में कम से कम 10 लाख जीवित प्रोबायोटिक हो सकते है। इस कॉफी को अनुकूल परिस्थितियों में कम से कम छह महीने तक रखा जा सकता है।
फ़ूड रिसर्च इंटरनेशनल पत्रिका के अनुसार, आंत के स्वास्थ्य को बढ़ाने के अलावा, कॉफी के प्रोबायोटिक हानिकारक बैक्टीरिया को रोकने, इम्युनिटी बढ़ाने और फैट घटाने में भी लाभदायक बताए गए है।
यही नहीं,साइंटिस्टों ने यह भी सुनिश्चित किया है कि प्रोबायोटिक शामिल करने के बावजूद कॉफी के मूल स्वाद से कोई समझौता न हो।
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हाल ही में इस प्रोबायोटिक कॉफी फॉर्मूलेशन के लिए एक पेटेंट दायर किया गया है। उम्मीद है कि आम जनता तक इसके स्वास्थ्य लाभ पहुंचाने के लिए जल्द ही कंपनियों से सहयोग किया जाएगा।
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