Highly processed foods effects: बाज़ार के चिप्स, बिस्किट, आइसक्रीम, स्वीट ड्रिंक्स आदि तंबाकू उत्पादों (Tobacco products) की तरह ही हानिकारक है – ये चौंकाने वाला दावा किया है यूएस की एक स्टडी ने।
स्टडी करने वाले मिशिगन यूनिवर्सिटी और वर्जीनिया टेक इंस्टिट्यूट के विशेषज्ञों ने मैदे, चीनी और चिकनाई भरे ऐसे फ़ूड प्रोडक्ट्स को सिगरेट की लत जैसा बताया है।
उनकी यह सूचना साल 1988 में तंबाकू की लत के लक्षण बताने वाली अमेरिकी सर्जन जनरल की रिपोर्ट पर आधारित है।
उस रिपोर्ट के आधार पर मिले निष्कर्ष अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फ़ूड प्रोडक्ट्स खाना भी नशे की लत समान हानिकारक मानते है।
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विशेषज्ञों के अनुसार, सस्ते, सुलभ और भारी मार्केटिंग वाले आलू के चिप्स, कुकीज, आइसक्रीम और फ्रेंच फ्राइज़ को बच्चों से लेकर बड़े तक चाव से खाते है।
ये जानते हुए भी कि इनसे डायबिटीज और दिल की बीमारियां संभव है, वो अक्सर इन्हें खाने की लालसा से पीछा नहीं छुड़ा पाते।
ऐसे में अत्यधिक अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फ़ूड प्रोडक्ट्स भी सिगरेट और तंबाकू के अन्य प्रोडक्ट्स जैसे ही हुए – हानिकारक लेकिन लालसा पर नियंत्रण नहीं।
रोज़मर्रा के जीवन में खाए जाने वाले ऐसे प्रोडक्ट्स को लोग नशे की लत की तरह छोड़ने या कटौती करने में असमर्थ पाते है।
दरअसल तंबाकू उत्पादों की तरह ही अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फ़ूड प्रोडक्ट्स में भी कई केमिकल्स मिले होते है जो दिमाग को इन चीजों का आदी कर सकते है।
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हालांकि, उपभोक्ता और निर्माता दोनों ही बाज़ार के पैकेटबंद भोजन के फ़ायदे गिनाते नहीं थकते और स्वास्थ्य पर इनके दुष्प्रभावों को नज़रअंदाज़ कर देते है।
विशेषज्ञों की मानें तो अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फ़ूड से मिलने वाला खराब आहार अब सिगरेट से होने वाली मौतों जितना ही योगदान करता है।
उनके अनुसार, समय की मांग है कि हम अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फ़ूड को सिर्फ भोजन के रूप में सोचना बंद करके नशे की लत की तरह समझें और अच्छी सेहत के लिए इनसे दूरी बनाए।
एडिक्शन के वर्तमान अंक में प्रकाशित स्टडी ऐसे प्रमाण प्रस्तुत करती है जिनमें अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फ़ूड भी सिगरेट को एक लत बताने वाले मानदंडों पर ख़रा उतारते है।
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