High Fat Diets and Colon Cancer: हमारा स्वास्थ्य कैसा होगा, यह हमारे भोजन पर निर्भर करता है।
दशकों से, चिकित्सक और आहार विशेषज्ञ घी-तेल से लबालब भोजन को खाने से मना करते आए है।
उनका दावा है कि ऐसे भोजन से खराब हुआ स्वास्थ्य, डायबिटीज, हृदय रोग और कैंसर जैसी जानलेवा बीमारियों का खतरा पैदा करता है।
भोजन कोलोरेक्टल कैंसर (Colorectal Cancer) के खतरे को बहुत हद तक प्रभावित करता है।
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खान-पान की आदतों में बदलाव से इस कैंसर के खतरे को 70 फीसदी तक कम किया जा सकता है।
ऐसा मानना था एरिज़ोना स्टेट यूनिवर्सिटी के एक नए अध्ययन का जिससे पता चला कि ज्यादा फैट वाला भोजन आंतों और पेट के कैंसर को विकसित कर सकता है।
पेट में जाने के बाद भोजन आंतों की स्टेम सेल के संपर्क में आता है। इन स्टेम सेल में कुछ ऐसे सेंसर होते है जो ज्यादा फैट वाले खाने के दुष्प्रभाव से आंतों में कैंसर के जोखिम को बढ़ाते है।
वैज्ञानिकों को इसके बारे में कुछ चूहों को ज्यादा चिकनाई वाला भोजन और कुछ को सामान्य भोजन देने के बाद की गई जांच से पता चला।
उन्होंने देखा कि चिकनाई वाले भोजन में मौजूद फैटी एसिड टूटने के बाद स्टेम सेल के लिए ऊर्जा का स्त्रोत बने। इससे आंत के ऊतकों का विकास और पुनर्निर्माण शुरू हुआ।
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लेकिन स्टेम सेल की संख्या का अत्यधिक विस्तार होने से आए परिवर्तनों ने कोलन कैंसर की संभावना उत्पन्न कर दी।
इस प्रकार ज्यादा चिकनाई वाले आहार को खाने से सामान्य सेल्स, कैंसर सेल्स में तेजी से बदलने लगी जिससे मौत का खतरा पैदा हो गया।
अध्ययन के निष्कर्षों को सेल रिपोर्ट्स पत्रिका में प्रकाशित किया गया।
