चीनी फास्ट-फूड चेन मुर्गी के अंडों की जगह अब पौधों से बने अंडों को अपने मेन्यू में जगह दे रही है।
पहले कोरोना वायरस और अब बर्ड फ्लू के बढ़ते मामलों ने होटल और रेस्त्रां के बिजनेस को फिर से प्रभावित करना शुरू कर दिया है।
ऐसे में चीन की एक रेस्तरां श्रृंखला अपने 500 से अधिक आउटलेट्स पर पौधों से बने अंडों के खाद्य पदार्थ बेच रही है।
फ़ास्ट फूड कंपनी डिकोस (Dicos) ने कई खाने की वस्तुओं में पशुओं की जगह पौधे-आधारित सामग्री डालनी शुरू की है। इसमें तीन अलग-अलग ब्रेकफास्ट बर्गर, तीन बैगेल सैंडविच और एक “वेस्टर्न” ब्रेकफास्ट प्लेट शामिल है।
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ऐसा करने वाली यह पहली फ़ास्ट फूड कंपनी बन गयी है।
चिकन अंडे को बदलने से पर्यावरणीय को लाभ हो सकता है इसलिए कंपनी ने पौधों से बने शाकाहारी अंडों को खाने में मिलाना शुरू किया है।
डिकोस ने चिकन अंडे की जगह जस्ट एग (Just Egg) का इस्तेमाल शुरू किया है। यह एक मूंग-आधारित, कोलेस्ट्रॉल-फ्री सामग्री है जो मुर्गी के अंडे की तरह ही है।
इसे बनाने वाली कंपनी, ईट जस्ट (Eat Just), का कहना है कि उनके उत्पाद में 93% छोटे कार्बन फुटप्रिंट हैं और यह पशु विकल्प की तुलना में 98% कम पानी का उपयोग करता है।
यह अमेरिका में हजारों रिटेल स्टोरों और रेस्तरां में उपलब्ध है।
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COVID-19 महामारी ने चीन में घरेलू खाद्य सुरक्षा संबंधी चिंताओं को बढ़ा दिया है। ईट जस्ट के अनुसार, चीन में अब स्वस्थ और एंटीबायोटिक दवाओं से मुक्त प्रोटीन के मामले में अधिक जागरूकता है।
डिकोस ने सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म पर ईट जस्ट के साथ अपने व्यापारिक संबंधों की पुष्टि करते हुए इसके उत्पाद को एक “नया भोजन जो भविष्य में मानवता के लिए सतत विकास का समर्थन करने में मदद करता है” बताया है।
