Diet and cancer risk: आहार और कैंसर के खतरे से जुड़े एक नए अध्ययन में दावा किया गया है कि शराब पीने से कई कैंसरों का खतरा बढ़ जाता है।
इनमें सिर, मुंह, गर्दन, त्वचा, फेफड़ों, कोलोरेक्टल, ब्रेस्ट और लिवर कैंसर प्रमुख पाए गए है।
शरीर में जाने के बाद शराब (Alcohol) ऐसे केमिकल्स में बदलती है, जो डीएनए से जुड़कर कैंसर (Cancer) पैदा करते है। इसके अलावा, शराब कुछ स्तन कैंसरों से जुड़े हॉर्मोन्स को भी बढ़ा सकती है।
हालांकि, आहार में दूध, दही, पनीर जैसे डेयरी उत्पादों, कैल्शियम और साबुत अनाज का सेवन करने से कोलोरेक्टल कैंसर का खतरा कम होना बताया गया है।
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वैज्ञानिकों के अनुसार, डेयरी उत्पादों में कैल्शियम की मात्रा अधिक होने के कारण कोलोरेक्टल कैंसर का खतरा कम हो सकता है।
इसके अलावा, दही-लस्सी के लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया भी कैंसरजनक पदार्थों को कमजोर करके आंतों की सूजन घटा सकते है।
अध्ययन में यह भी पाया गया कि कॉफी पीने से लीवर और त्वचा कैंसर के विकास का खतरा कम होता है।
कॉफी के लाभकारी प्रभाव इसमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट गुणों के कारण हो सकते है, जो कैंसर से उत्पन्न होने वाली बीमारियों से बचाते है।
विशेषज्ञों को इस विषय में 860 अध्ययनों की समीक्षाओं के आंकड़ों से ज्यादा जानकारियां मिली।
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इन अध्ययनों में भोजन और पोषक तत्वों के सेवन तथा 11 अलग-अलग कैंसरों के विकसित होने या मरने का पता लगाया गया था।
विशेषज्ञों ने कैंसर की रोकथाम में शराब पीने को सीमित करने के अलावा वजन बढ़ने पर रोक, शारीरिक रूप से सक्रिय रहना और साबुत अनाज, सब्जियों, फलों, दालों से भरपूर भोजन को जरूरी बताया है।
वर्ल्ड कैंसर रिसर्च फंड के सहयोग से हुआ यह नया अध्ययन नेचर कम्युनिकेशंस पत्रिका में प्रकाशित किया गया है।
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