Weight Loss Tips: यदि आप भी छरहरा और फिट शरीर चाहते है तो भोजन स्वाद लेकर और चबाकर (Chewing) खाइए, ये सलाह है जापान एक यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों की।
उन्होंने अपनी नई खोज में भोजन को स्वाद लेते हुए धीरे-धीरे चबाकर खाने से ज्यादा वजन और मोटापा कम होने की जानकारी दी है।
वैज्ञानिकों के मुताबिक, चबाने से आंतों की गतिशीलता बढ़ती है और भोजन पचाने की प्रक्रिया में ज्यादा ऊर्जा खर्च होती है।
इससे शरीर में गर्मी उत्पन्न होती है, जिसे आहार-प्रेरित थर्मोजेनेसिस (Diet induced thermogenesis -DIT) के रूप में जाना जाता है। जितनी देर तक हम भोजन चबाते है, यह गर्मी बढ़ती जाती है।
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भोजन खाने से उत्पन्न इस ऊष्मीय प्रभाव से शरीर ज्यादा कैलोरी खर्च करता है, जिसका असर वजन पर पड़ता है।
धीमी गति से खाने और पूरी तरह चबाने से थर्मोजेनेसिस में वृद्धि के अलावा पेट, लिवर, स्प्लीन, पैंक्रियास और आंतों में रक्त का प्रवाह भी तेज होता है।
इस विषय की जानकारी के लिए शोधकर्ताओं ने चबाकर और मुंह में लार मिलाकर तरल किए गए भोजन के प्रभाव को जानने के लिए अलग-अलग दिनों में तीन परीक्षण किए।
उन्होंने पाया कि 30 सेकंड तक भोजन को चबाने, चखने और फिर निगलने की प्रक्रिया से थर्मोजेनेसिस में वृद्धि हुई। भोजन करने के बाद शरीर में गर्मी की मात्रा अधिक हो गई, जो प्रत्येक स्वाद और चबाने की अवधि के साथ बढ़ती ही गई।
अध्ययन में इस तथ्य पर प्रकाश डाला गया कि अच्छी तरह चबाने से ऊर्जा खर्च में हुई वृद्धि वास्तव में मोटापे और मेटाबॉलिक सिंड्रोम को रोकने में मदद कर सकती है।
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भोजन को धीमी गति से चबाते हुए खाने से वजन कंट्रोल में रखने की जानकारी देने वाला यह अध्ययन साइंटिफिक रिपोर्ट्स जर्नल में प्रकाशित हुआ है।
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