Vitamin K for diabetes: डायबिटीज के इलाज में मरीज़ के भोजन का अहम योगदान होता है।
स्वस्थ भोजन से मिलने वाले कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व डायबिटीज सुधारने में सहायक माने गए है।
इसी कड़ी में अब Vitamin K भी जुड़ गया है जिसके सेवन से डायबिटीज सुधार का अनुमान है।
एक नई स्टडी ने बीटा कोशिकाओं में Vitamin K और गामा-कार्बोक्सिलेशन (gamma-carboxylation) की स्वास्थ्यवर्धक भूमिका पहचानी है।
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ये वही कोशिकाएं है जो शरीर में ब्लड शुगर का स्तर नियंत्रित करने वाले इंसुलिन का उत्पादन करती है।
स्टडी के नतीजों में Vitamin K से डायबिटीज में सुरक्षात्मक असर मिलने की संभावना जगी है।
इस बारे में कनाडाई वैज्ञानिकों ने सेल रिपोर्ट्स जर्नल में विस्तार से बताया है।
उनसे पहले की कई रिसर्च ने भी Vitamin K की कमी और डायबिटीज ख़तरे के बीच लिंक बताया था।
हालाँकि, Vitamin K डायबिटीज रोकने में कैसे मददगार है, यह रहस्य अभी तक अनसुलझा ही था।
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अब मॉन्ट्रियल यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों की खोज कुछ हद तक रहस्य सुलझाती मिली है।
उनके अनुसार, Vitamin K शरीर में खून के बहाव को जंमाने का काम करता है।
इसके बिना चोट लगने पर खून का थक्का न बनने के कारण सारा खून शरीर से बाहर निकल जाएगा।
यह जीवनदायिनी प्रक्रिया विशेष रूप से गामा-कार्बोक्सिलेशन के सहयोग से संभव हो पाती है।
कई वर्षों से माना गया है कि शरीर में Vitamin K और गामा-कार्बोक्सिलेशन के अन्य कार्य भी हो सकते हैं।
वर्तमान स्टडी में गामा-कार्बोक्सिलेशन के एंजाइम पैंक्रियाटिक बीटा कोशिकाओं में बड़ी मात्रा में मौजूद मिले है।
पैंक्रियाज में मौजूद बीटा नामक कोशिकाएं इंसुलिन हार्मोन का निर्माण करती है।
बीटा कोशिकाओं में कमी या अपर्याप्त इंसुलिन उत्पादन के कारण डायबिटीज रोग होता है।
वैज्ञानिक टीम ने ERGP नामक एक नए गामा-कार्बोक्सिलेटेड प्रोटीन की पहचान की है।
यह प्रोटीन इंसुलिन गड़बड़ी रोकने के लिए बीटा कोशिकाओं में कैल्शियम का ज़्यादा स्तर बनाए रखता है।
उनकी खोज में Vitamin K गामा-कार्बोक्सिलेशन द्वारा ERGP को भरपूर बनाए रखने के लिए ज़रूरी मिला है।
विटामिन K फैट में घुलनशील ऐसा विटामिन है जो हरी पत्तेदार सब्जियों, मांसाहार और फर्मेंटेड फूड में मिलता है।
