Chia seeds: चिया सीड्स नए ज़माने का एक लोकप्रिय सुपरफूड है। लेकिन अधिकतर लोग इसे खाने की सही विधि नहीं जानते है।
अब यूनिवर्सिटी ऑफ एडिलेड के वैज्ञानिकों ने चिया सीड्स खाने के सही और फ़ायदेमंद तरीके का पता लगाया है।
उनकी रिसर्च में चिया सीड्स को साबुत की अपेक्षा पीसकर खाना (Grinding) अत्यधिक सरल और लाभकारी पाया गया है।
इस बारे में महत्वपूर्ण जानकारी देने वाले नतीजे फूड एंड फंक्शन जर्नल में प्रकशित हुए है।
- Advertisement -
नतीजों में बताया गया है कि चिया के बीजों में स्वास्थ्यवर्धक ओमेगा-3 फैटी एसिड, एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर होते है।
लेकिन इनका सेवन भोजन पचाने में मददगार आंत के बैक्टीरिया को कैसे प्रभावित करता है, यह अज्ञात है।
इस दिशा में वर्तमान रिसर्च ने गहन खोजबीन की है। पता चला है कि बीजों को पीसकर खाने से अधिक पोषक तत्व मिल सकते है।
अक्सर लोग इन बीजो को कच्चा, पानी में घोलकर या अन्य खाद्य पदार्थों संग खाते है।
वैज्ञानिकों ने सही तरीक़े की पहचान के लिए सूअरों की आंत के बैक्टीरिया को साबुत और पीसे हुए चिया सीड्स खिलाए थे।
- Advertisement -
उन्होंने पाया कि पीसे हुए बीजों ने शरीर के लिए अधिक फायदेमंद मेटाबोलाइट्स का उत्पादन किया।
इनका उपयोग आंत कोशिकाओं को नवीनीकृत करने के लिए किया जा सकता था।
गौरतलब है कि पाचन तंत्र के आंत बैक्टीरिया डिप्रेशन और चिंता सहित कई स्थितियों को प्रभावित करते हैं।
चिया सीड्स का सेवन संभवत: आंत बैक्टीरिया की आबादी को सकारात्मक रूप से बदल सकता है।
नतीजन, कई स्वास्थ्य समस्याओं की शुरुआत को महत्वपूर्ण ढंग से प्रभावित किया जा सकता है।
हालांकि, इस क्षेत्र में अभी और अधिक शोध किए जाने की आवश्यकता है।
फ़िलहाल, चिया के बीजो को पीसकर खाने से फाइबर जैसे कई प्रमुख पोषक तत्वों में सुधार हो सकता है।
Also Read: हाई प्रोटीन डाइट खाने वालों के लिए प्रोटीन सप्लीमेंट बेकार
