Antidiabetic fruits and vegetables: टाइप 2 डायबिटीज के इलाज में मरीज़ के खान-पान पर विशेष ज़ोर दिया जाता है।
इस संदर्भ में फ़िनलैंड की एक यूनिवर्सिटी ने एंटीडायबिटिक गुणों से भरपूर कुछ फलों और सब्जियों की जानकारी दी है।
तुर्कू यूनिवर्सिटी की स्टडी में लाल, बैंगनी और नीले रंग के फलों, सब्जियों एवं कंदों में डायबिटीज (Type 2 Diabetes) सुधार वाले फ्लेवोनॉयड मिले है।
उनमें से एंथोसायनिन (Anthocyanins) नामक प्रमुख एंटीऑक्सीडेंट विशेष रूप से शरीर के मेटाबॉलिज़्म, आंत माइक्रोबायोटा और रोगकर्ता सूजन को प्रभावित करके डायबिटीज घटाने में सहायक मिले है।
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इस विषय पर हुई कई स्टडीज़ के विश्लेषण से पता चला है कि एंथोसायनिन के एसिलेटेड (Acylated) होने पर टाइप 2 डायबिटीज में फ़ायदा होता है।
एसिलेटेड एंथोसायनिन की एक बड़ी मात्रा बैंगनी रंग के आलू, शकरकंदी, मूली, गाजर, बैंगन और लाल गोभी, अनार, चुकंदर आदि में होती है।
बैंगनी सब्जियों में तो खासकर कई एसीलेटेड एंथोसायनिन होते हैं।
एसिलेटेड एंथोसायनिन पचने में मुश्किल लेकिन प्रोबायोटिक गुणों वाले होते हैं। ये नॉन-एसिलेटेड एंथोसायनिन की तुलना में डायबिटीज को अधिक कुशलता से कम कर सकते हैं।
एसिलेटेड एंथोसायनिन नॉन-एसिलेटेड एंथोसायनिन की तुलना में अधिक प्रभावी एंटीऑक्सिडेंट माने गए हैं।
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ये आंतों में सुधार लाकर आवश्यक पोषक तत्वों को सोखने में सक्षम बनाते है।
इसके अलावा, एसिलेटेड एंथोसायनिन आंत माइक्रोबायोटा स्वास्थ्य को भी बनाए रखते है।
ये प्रो-इंफ्लेमेटरी स्थिति को रोकते है और ग्लूकोज तथा लिपिड मेटाबॉलिज्म को नियंत्रित करते हैं।
विश्लेषण में एसिलेटेड एंथोसायनिन ब्लड ग्लूकोज़ के अवशोषण में शामिल विशेष एंटीऑक्सिडेंट्स बताए गए है।
अधिक जानकारी जर्नल ऑफ़ एग्रीकल्चरल एंड फ़ूड केमिस्ट्री में छपी रिपोर्ट से मिल सकती है।
