Potatoes Health Benefits: आलू को अक्सर वजन और टाइप 2 डायबिटीज (Type 2 diabetes) का ख़तरा बढ़ाने वाली सब्जी माना जाता है।
लेकिन पेनिंगटन बायोमेडिकल रिसर्च सेंटर की एक नई स्टडी में आलू को प्रमुख पोषक तत्वों और स्वास्थ्य लाभों से भरपूर पाया गया है।
रिसर्चर्स के अनुसार, उनकी स्टडी में आलू खाने से ब्लड शुगर स्तर (Blood sugar level) पर नकारात्मक प्रभाव पड़ते नहीं देखा गया है।
इसके विपरीत, आलू खाने वाले इंसानों का वजन घटा हुआ (Weight loss) मिला है।
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रिसर्च टीम ने भोजन को कम किए बिना ही उसमें आलू शामिल करके कुल कैलोरी की मात्रा कम करने की जानकारी दी है।
यह पाया गया कि भोजन में मांस की कुछ मात्रा को आलू के साथ बदलकर खाने से पेट जल्दी भरता है और थोड़े प्रयास से ही वजन कम किया जा सकता है।
स्टडी में 18 से 60 वर्ष के 36 पुरुषों और महिलाओं को शामिल किया गया था जो अधिक वजन, मोटापे या ख़राब इंसुलिन से पीड़ित थे।
गौरतलब है कि इंसुलिन खराबी मोटापे, हाई ब्लड प्रेशर, हाई कोलेस्ट्रॉल और टाइप 2 डायबिटीज की समस्या से जुड़ी हुई है।
सभी को बींस, मटर, और मांस या मछली या फिर मांस या मछली के साथ सफेद आलू वाला नियंत्रित आहार खिलाया गया।
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दरअसल पिछले अध्ययनों से पता चला है कि बींस और मटर खाने से टाइप 2 मधुमेह वाले व्यक्तियों की ब्लड शुगर में सुधार होता है।
हालांकि, ऐसा सकारात्मक असर छिलके सहित उबाले आलूओं को 12 से 24 घंटों तक फ्रिज में रखने के बाद खाने से भी देखा गया है।
इस प्रकार के आलूओं को लंच और डिनर में मैश किए हुए, ओवन में भुने तथा सलाद आदि के रूप में परोसा गया।
इनकी तुलना बीन्स और मटर वाले आहार से करने पर मिलने वाले स्वास्थ्य लाभ समान ही मालूम पड़े।
इसके अलावा, भोजन में आलू शामिल करना किफ़ायती भी माना गया।
स्टडी के बारे में अधिक जानकारी जर्नल ऑफ़ मेडिसिनल फ़ूड में प्रकाशित रिपोर्ट से मिल सकती है।
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