Excess Salt Dangers: ज्यादा नमक खाने से हमारे दिल को ही नहीं बल्कि दिमाग़ को भी नुकसान पहुंचता है, ये जानकारी दी है यूके के मेडिकल साइंटिस्ट ने।
उनकी नई स्टडी से पता चला है कि अधिक नमक मिला भोजन हमारे दिमाग में तनाव का स्तर (Stress level) बढ़ा सकता है।
चूहों पर हुए उनकी खोज में पाया गया है कि अधिक नमक खाने से तनाव हार्मोन का स्तर 75% तक बढ़ जाता है।
इस बारे में और जानकारी देते हुए एडिनबर्ग यूनिवर्सिटी के साइंटिस्टों का कहना था कि ज्यादा नमक खाना दिल, ब्लड वेसल्स और किडनी के लिए नुकसानदायक है।
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लेकिन हमारी स्टडी ने अधिक नमकीन भोजन से मस्तिष्क के तनाव कंट्रोल करने वाले तरीके में भी बदलाव की सूचना दी है।
इससे ज़्यादा नमक मिला भोजन खाने वाले के व्यवहार पर बुरा असर पड़ता है।
उन्होंने आशा जताई है कि नतीजों को देखते हुए रेडीमेड फ़ूड प्रोडक्ट्स निर्माता खाने की चीजों में नमक की मात्रा घटाने की ज़रूरत समझेंगे।
बता दें कि वयस्कों के लिए तय नमक का सेवन एक दिन में छह ग्राम से कम है, लेकिन ज्यादातर लोग रोज़ाना लगभग नौ ग्राम तक खाते है।
इस आदत से ब्लड प्रेशर बढ़ता है, जो दिल के दौरे, स्ट्रोक और याददाश्त से जुड़े डिमेंशिया की बीमारी का कारण है।
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चूहों पर हुई स्टडी में देखा गया कि अधिक नमक खाना न केवल तनाव हार्मोन कोर्टिसोल में वृद्धि करता है, बल्कि प्रतिदिन की घटनाओं से उपजे तनाव के स्तर को भी दोगुना कर देता है।
इसके पीछे नमक सेवन से प्रभावित मस्तिष्क के तनाव को नियंत्रित करने वाले जीन की गतिविधि में वृद्धि बताई गई है।
अधिक जानकारी कार्डियोवस्कुलर रिसर्च में प्रकाशित स्टडी से मिल सकती है।
