ऑर्गेनिक सब्जियों (Organic vegetables) की बढ़ती लोकप्रियता को झटका लगाने वाली एक ख़बर स्पेन के वैज्ञानिकों ने दी है।
उनके शोध से पता चला है कि ऑर्गेनिक सब्जियों पर फलने वाले अमीबा इंसानों के शरीर में कई रोगजनक बैक्टीरिया पहुंचा सकते है। इससे मानव पाचन तंत्र बिगड़ सकता है और डायरिया, कब्ज़, गैस या फ़ूड पॉइज़निंग हो सकती है।
इस विषय में स्पेन की यूनिवर्सिटी के विशेषज्ञों ने आरंभिक खोज के बाद जानकारी दी है।
उनकी यह हैरान करने वाली खोज क्लिनिकल माइक्रोबायोलॉजी एंड इंफेक्शियस डिजीज के एक सम्मेलन में प्रस्तुत की जाएगी।
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विशेषज्ञों के अनुसार, ऑर्गेनिक पत्तेदार सब्जियों पर पाए जाने वाले रोगजनक अमीबा इंसानों में बीमारियां पैदा करने वाले हानिकारक बैक्टीरिया को आश्रय दे सकते है।
स्यूडोमोनास (Pseudomonas), साल्मोनेला (Salmonella) और हेलिकोबैक्टर (Helicobacter) जैसे ये बैक्टीरिया सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए एक संभावित जोखिम है।
उन्होंने बताया कि ताजी लेकिन दूषित सब्जियों के सेवन से खाद्य जनित बीमारी होना आम बात है और मानव स्वास्थ्य पर इसका गंभीर प्रभाव पड़ सकता है, खासकर जब इन्हें सलाद के रूप में कच्चा खाया जाता है।
बता दें कि कीटनाशकों, रासायनिक उर्वरकों और अन्य संभावित खतरों को देखते हुए अधिकतर लोग अब स्वस्थ आहार खाना चाहते है। इसलिए दुनिया भर में जैविक रूप से उगाए गए फलों और सब्जियों की मांग तेजी से बढ़ रही है।
हालांकि, इस ख़बर की मानें तो ऑर्गेनिक सब्जियां भी खेती, परिवहन, पशु स्रोतों की मिट्टी, सिंचाई के पानी, हवा, बारिश, कीड़ों के संपर्क और औद्योगिक उपज-धुलाई के दौरान रोगजनकों से दूषित हो सकती है।
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विशेषज्ञों की यह जानकारी वालेंसिया की एक स्थानीय सुपरमार्केट से लिए गए ऑर्गेनिक लेट्यूस और पालक के 17 नमूनों की जांच पर आधारित बताई गई है।
जांच में उन्होंने सब्जियों के अंदर मौजूद सभी बैक्टीरिया के डीएनए की पहचान की थी।
पहचाने गए मुख्य बैक्टीरिया में फ्लेवोबैक्टीरियम और स्यूडोमोनास के अलावा लगभग 34% नमूनों में लेजिओनेला, साल्मोनेला और आर्कोबैक्टर सहित 52 संभावित रोग पैदा करने वाले बैक्टीरिया शामिल थे।
इन बैक्टीरिया से संक्रमण की ऐसी बीमारियां हो सकती है, जिनमें निमोनिया और पेट में इन्फेक्शन शामिल है।
इसके अलावा, सब्जियों के नमूनों से मनुष्यों में गंभीर संक्रमण, अंधापन एवं दिमागी बुखार (Encephalitis) लाने वाले जीवाणु भी देखने को मिले।
आगे के ठोस नतीजों पर पहुंचने के लिए विशेषज्ञों ने विभिन्न देशों से बड़े अध्ययन की आवश्यकता कही है, लेकिन सावधानी के लिए ऐसी सब्जियों को कच्चा खाने की बजाए थोड़ा उबाल लेना सुरक्षित बताया गया है।
