Diet for eye health: आंखों की रोशनी बेहतर करने के लिए डॉक्टर अक्सर अंडे और हरी पत्तेदार सब्जियां खाने की सलाह देते हैं।
इस विषय में एक हालिया अध्ययन ने कुछ और खुलासे भी किए है।
अमेरिकी शोधकर्ताओं द्वारा किए गए इस अध्ययन में बताया गया है कि हरी पत्तेदार सब्जियों, अंडे की जर्दी और एवकाडो फल में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट्स हमारी आंखों को हानिकारक उच्च-ऊर्जा से भरी प्रकाश तरंगों से बचाते हैं।
हालांकि, इन एंटीऑक्सिडेंट की कितना मात्रा लेने से आंखों को लाभ होता है, यह अभी तक निर्धारित नहीं है।
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इस बारे में हुई कई रिसर्च देखने के बाद, जॉन्स हॉपकिंस स्कूल ऑफ़ मेडिसिन के वैज्ञानिकों का कहना था कि आंखों के स्वास्थ्य से जुड़ा कैरोटीनॉयड ल्यूटिन और उससे संबंधित रूप ज़ेक्सैंथिन ((Carotenoids lutein/zeaxanthin) की प्रतिदिन 10 मिलीग्राम मात्रा बताने वाले साक्ष्य उतने संतोषजनक नहीं है।
यह साबित हो चुका है कि एक दिन में पांच मिलीग्राम से मिलने वाला प्रभाव आंखों के लिए अपर्याप्त था और 5-10 मिलीग्राम के प्रभावों को निर्धारित करने के लिए पर्याप्त शोध की कमी रही।
ऐसे में वैज्ञानिकों ने 46 मानव अध्ययनों पर आधारित रिसर्च की गहन छानबीन की गई। ऐसी रिसर्च में स्वस्थ आंखों वाले कुल 3,189 प्रतिभागी शामिल थे।
देखा गया कि कैरोटीनॉयड ल्यूटिन / ज़ेक्सैंथिन के सेवन से सामान्य आंख संरचना बताने वाले संकेतक, मैकुलर पिग्मेंट ऑप्टिकल डेंसिटी (Macular Pigment Optical Density-MPOD) में सुधार हुआ।
बता दें कि देखने से संबंधित मैकुलर के स्वास्थ्य को समझने का यह सबसे सटीक माप है। आंख का मैक्युला पैनी और केंद्रित नजर के लिए आवश्यक होता है। यह रेटिना के केंद्र के पास एक छोटे से निशान के रूप में दिखाई देता है।
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छानबीन में पता चला कि ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन का सेवन 10 मिलीग्राम या उससे अधिक मात्रा में करने पर स्वस्थ आंखों वाले वयस्कों के मैकुलर पिग्मेंट ऑप्टिकल डेंसिटी में अधिकता हुई।
लेकिन वैज्ञानिक अब यह अध्ययन करना चाहते है कि इन एंटीऑक्सीडेंट्स की वर्षों से आहार द्वारा ली गई 10 मिलीग्राम से नीचे की मात्रा मैकुलर स्वास्थ्य के लिए काफी है या थोड़े समय के लिए सप्लीमेंट्स से मिलने वाली ज्यादा मात्रा बेहतर प्रभाव डालती है।
भोजन में ल्यूटिन और उससे संबंधित रूप ज़ेक्सैंथिन को हरी पत्तेदार सब्जियों जैसे पालक, ब्रॉकली, मटर, लेटिष, सरसों, कद्दू, अंडे के पीले भाग, कॉर्न, डुरम गेहूं आदि से प्राप्त किया जा सकता है।
यह अध्ययन एडवांसेज इन न्यूट्रिशन में छापा गया था।
