कटहल का आटा (Jackfruit Floor) टाइप 2 डायबिटीज (Diabetes) के रोगियों की ब्लड शुगर नियंत्रित करने में फायदेमंद है, ऐसा एक स्टडी से पता चला है।
“नेचर” पत्रिका में प्रकाशित इस स्टडी के शोधकर्ताओं का कहना था कि शुगर वालों में प्लाज्मा ग्लूकोज के स्तर को कम करने के लिए भोजन में चावल या गेहूं के आटे में एक चम्मच हरे कटहल का आटा इस्तेमाल करना काफी प्रभावी पाया गया।
स्टडी में जैकफ्रूट365 नामक कटहल के आटे की प्रभावकारिता का मूल्यांकन किया गया।
यह शुगर वालों के लिए पूरी तरह से कच्चे भारतीय कटहल से बना एक पेटेंट उत्पाद है। इसका इस्तेमाल फाइबर बढ़ाने, भूख को तेजी से संतुष्ट करने और खून में ग्लूकोज कम रखने में किया जाता है।
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मई 2019 से लेकर फरवरी 2020 के बीच आयोजित स्टडी में पाया गया कि 30 दिनों तक कटहल के आटे का सेवन करने वाले मरीजों में ग्लूकोज वाले हीमोग्लोबिन (HbA1c) के घटने का स्तर, अन्य आटा खाने वालों के मुकाबले ज्यादा था।
18 से 60 वर्ष के कुल 40 डायबिटीज ग्रस्त पुरुषों और महिलाओं में चावल या गेहूं के आटे की अपेक्षा हर रोज 30 ग्राम कटहल का आटा खाने से HbA1c काफी अधिक कम हुआ।
कटहल के आटे से बने भोजन के मात्र 7 दिन सेवन से ही शोधकर्ताओं ने खून में लगातार ग्लूकोज के कम होने की घटना को देखा।
उनके अनुसार, यह ग्लाइसेमिक नियंत्रण में चावल या गेहूं के आटे की जगह कटहल के आटे को खाने से जुड़ी पोषण संबंधी चिकित्सा के प्रभाव को साबित करता है।
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