Breakfast Benefits: ब्रेकफास्ट न करने वालों में शारीरिक विकास से जुड़े प्रमुख पोषक तत्वों (Nutrients) की कमी होती है, ऐसा एक रिसर्च से पता चला है।
विशेषज्ञों ने 30 हजार से अधिक अमेरिकी वयस्कों के विश्लेषण से पता किया कि ब्रेकफास्ट छोड़ने वालों को दूध से मिलने वाले कैल्शियम, फलों के विटामिन सी, अनाज में पाए जाने वाले फाइबर, विटामिन और खनिजों की कमी रहती है।
ब्रेकफास्ट न करने के दुष्परिणामों को समझाते हुए ओहियो स्टेट यूनिवर्सिटी के विशेषज्ञों का कहना था कि नाश्ते में ऐसे पोषक तत्व नहीं लेने पर ज्यादातर लोग दिन के बाकी हिस्सों में भी इन्हें नहीं खा पाते। ऐसे में कुपोषण की स्थिति पैदा हो सकती है।
अमेरिकी कृषि विभाग के अनुसार, इन महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की कमी अनेक स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ी है।
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अधिकांश अध्ययनों ने स्कूली बच्चों पर ही ब्रेकफास्ट न खाने के प्रभावों को जाना है। ऐसा करने से ध्यान केंद्रित करने में कठिनाई और व्यवहार संबंधी समस्याएं होना प्रमुख है।
लेकिन बड़ों पर ब्रेकफास्ट छोड़ने से हुए प्रभाव इस रिसर्च में जाने गए।
इसके लिए विशेषज्ञों की टीम ने एक स्वास्थ्य और पोषण सर्वेक्षण के डाटा का इस्तेमाल किया।
सर्वेक्षण में 19 वर्ष और उससे अधिक उम्र के 30 हजार से अधिक वयस्क शामिल थे।
टीम को लगभग 4,924 वयस्कों के ब्रेकफास्ट छोड़ने की जानकारी मिली।
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ब्रेकफास्ट करने वालों के मुकाबले छोड़ने वालों में कम विटामिन और खनिज की मात्रा होने की संभावना थी।
ऐसे लोगों में फोलेट, कैल्शियम, आयरन और विटामिन ए, बी 1, बी 2, बी 3, सी और डी की कमी सबसे अधिक थी।
यही नहीं, बाद में भी ब्रेकफास्ट न खाने वालों ने कम क्वालिटी वाला खाना खाया। इसके अलावा, उन्होंने ब्रेकफास्ट करने वालों की अपेक्षा लंच, डिनर या स्नैक्स बहुत ज्यादा मात्रा में खाएं।
विशेषज्ञों के अनुसार, ब्रेकफास्ट न करने वालों के खाने की आदतों से पता चला कि जिन पोषक तत्वों को उन्होंने सुबह नहीं खाया था, बाद के भोजन से भी वो ऐसे पोषक तत्वों की भरपाई नहीं कर सके।
ब्रेकफास्ट की अहमियत बताने वाली यह रिसर्च प्रोसीडिंग्स ऑफ न्यूट्रिशन सोसाइटी में ऑनलाइन प्रकाशित की गई।
