अमेरिका में हुए एक अध्ययन के अनुसार, भोजन में मशरूम (Mushroom) का सेवन बढ़ाने से कैंसर होने का खतरा कम होता है।
एडवांसेज इन न्यूट्रिशन जर्नल में छपी पेन स्टेट यूनिवर्सिटी की यह स्टडी, 1966 से 2020 तक प्रकाशित 17 कैंसर अध्ययनों की जांच का नतीजा बताई गई है।
शोधकर्ताओं ने मशरूम खाने से कैंसर कम होने की वजह जानने के लिए 19,500 से अधिक कैंसर रोगियों का विश्लेषण किया।
उनका कहना था कि मशरूम विटामिन, पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते है। शरीर में एंटीऑक्सीडेंट के स्तर को बनाए रखने से कैंसर के खतरे को कम करने में मदद मिल सकती है।
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हालांकि मशरूम की बहुत सारी किस्में मौजूद है लेकिन शिटेक, ऑएस्टर, मैटेक और किंग ऑएस्टर मशरूम में सफेद बटन तथा अन्यों की अपेक्षा अधिक मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट जैसी क्षमता वाला एमिनो एसिड एर्गोथोथाइनिन (Ergothioneine) होता है।
लेकिन शोधकर्ताओं का कहना था कि जिन लोगों ने अपने दैनिक आहार में किसी भी प्रकार के मशरूम को शामिल किया, उनमें कैंसर का खतरा कम था।
निष्कर्षों के अनुसार, मशरूम नहीं खाने वालों की तुलना में रोजाना 18 ग्राम मशरूम खाने वालों में कैंसर होने का खतरा 45 फीसदी कम था।
हालांकि, स्टडी में शोधकर्ताओं ने विशेष रूप से स्तन कैंसर पर नियमित रूप से मशरूम खाने का ज्यादा प्रभाव देखा, क्योंकि अधिकांश अध्ययनों में कैंसर के अन्य प्रकार शामिल नहीं थे।
फिर भी उन्होंने आशा थी कि आगे होने वाले अध्ययनों में मशरूम और स्वास्थ्यवर्धक आहार से सभी तरह के कैंसर में बचावकारी प्रभावों को जानकर मदद मिलने की संभावना हो सकती है।
