ज्यादा प्रोटीन खाने से न तो ताकत बढ़ती है और ना ही मांसपेशियां, ऐसा एक नई रिसर्च में देखा गया है।
10 हफ्तों तक चली रिसर्च में 40 से 64 वर्ष के वयस्कों ने हफ्ते में तीन बार मसल-बिल्डिंग (muscle-building) और डाइट से जुड़े कार्यक्रम में भाग लेने के बाद इस धारणा को गलत साबित किया कि ताकत और बड़ी मांसपेशियों (muscles) के लिए शरीर को बहुत ज्यादा प्रोटीन की जरूरत होती है।
अमेरिकन जर्नल ऑफ फिजियोलॉजी: एंडोक्रिनोलॉजी एंड मेटाबॉलिज्म में प्रकाशित यह रिसर्च मध्यम आयु वर्ग के वयस्कों में आहार (diet) और वेट लिफ्टिंग (weight lifting) एक्सरसाइज से सेहत पर होने वाले प्रभावों की सबसे व्यापक जांच में से एक है।
रिसर्च के लिए शोधकर्ताओं की टीम ने परीक्षण में भाग लेने वालों को मध्यम और उच्च-प्रोटीन डाइट समूहों में बांटा।
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सभी को एक्सरसाइज के बाद ताजा पकाया हुआ बीफ स्टेक (beef steak) और कार्बोहाइड्रेट के रूप में डेक्सट्रोज (dextrose) पीने को दिया गया। इसके अलावा, उच्च-प्रोटीन समूह को 10 सप्ताह के दौरान हर शाम एक प्रोटीन पाउडर भी पीने को मिला।
मध्यम-प्रोटीन समूह ने प्रतिदिन लगभग 1.2 ग्राम प्रोटीन और उच्च-प्रोटीन समूह ने प्रतिदिन लगभग 1.6 ग्राम का सेवन किया।
आपको बता दें कि अमेरिकन फूड एंड न्यूट्रिशन बोर्ड की सलाहनुसार, प्रोटीन की कमी से बचने के लिए वयस्कों को प्रतिदिन शरीर के वजन के हिसाब से 0.8 ग्राम प्रोटीन लेना चाहिए।
अक्सर सुनने में आता है कि हमें आहार में अधिक प्रोटीन की आवश्यकता होती है। यह अतिरिक्त प्रोटीन हमारी मांसपेशियों को बड़ा और मजबूत बनाने में मदद करता है, क्योंकि उम्र बढ़ने पर हम कमजोर हो जाते है।
लेकिन 10 सप्ताह के अंत में, टीम ने दोनों समूहों की ताकत, बॉडी फैट (body fat), लीन बॉडी मास (lean body mass), किडनी कार्य, हड्डियों के घनत्व आदि के बीच कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं देखा।
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उनके निष्कर्षों के मुताबिक, ज्यादा प्रोटीन का सेवन ताकत में वृद्धि, फैट को ज्यादा कम करना या शरीर की संरचना में बदलाव नहीं लाता।
मध्यम मात्रा में प्रोटीन खाने के बावजूद परीक्षण में शामिल दोनों समूह के शरीर की संरचना लगभग समान रही, सिवाए वजन बढ़ने के जो ज्यादा प्रोटीन खाने वालों में देखा गया। हालांकि, उनके वजन में हानिकारक चर्बी की मात्रा कम थी।
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