मानव शरीर में अब चाय और कॉफी से भी ऐसे स्वस्थ बैक्टीरिया पहुंचा सकते है जो अभी तक दही, लस्सी और दूध से ही मिला करते थे।
नेशनल यूनिवर्सिटी ऑफ सिंगापुर (NUS) के शोधकर्ताओं ने नए प्रोबायोटिक कॉफी और चाय का निर्माण किया है जो मानव आंतों के अनुकूल जीवित प्रोबायोटिक्स के साथ बनाई गई है।
इन दो नए पेय पदार्थों को बनाने वाले यूनिवर्सिटी के छात्रों का दावा है कि बिना स्वस्थ बैक्टीरिया को नुकसान पहुंचाए 14 सप्ताह से अधिक समय के लिए इस मिश्रण को ठंडे या रूम टेम्परेचर पर स्टोर किया जा सकता है।
पारंपरिक रूप से अभी तक प्रोबायोटिक सिर्फ दही और दूध जैसे डेयरी आधारित उत्पादों से ही मिलते थे।
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कॉफी और चाय दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय पेय है और दोनों ही पौधों से मिलते है।
लेकिन प्रयोगशाला में फेरमेंटशन प्रक्रिया द्वारा बने इन कॉफी और चाय के स्वास्थ्य लाभ को बनाए रखते हुए इनके पोषक तत्वों में सुधार किया गया है।
नई प्रोबायोटिक चाय बनाने के लिए, एनयूएस खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी के छात्रों ने चाय में पोषक तत्वों के साथ विशिष्ट प्रोबायोटिक्स को डाला है।
प्रोबायोटिक चाय और कॉफी की प्रत्येक सर्विंग में कम से कम 1 बिलियन यूनिट लाइव प्रोबायोटिक्स शामिल है।
यह अंतर्राष्ट्रीय वैज्ञानिक एसोसिएशन द्वारा जारी प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स की दैनिक खुराक के अनुसार है।
