Meat and milk alternatives: सोयाबीन और मटर मांस का सबसे अच्छा विकल्प हैं, ऐसा एक स्टडी ने बताया है।
यूके स्टडी ने पोषण, स्वास्थ्य, पर्यावरण और लागत के लिहाज से बींस तथा मटर को मांस व दूध का बेहतरीन विकल्प कहा हैं।
नवीन स्टडी यूनिवर्सिटी कॉलेज लंदन और ऑक्सफ़ोर्ड यूनिवर्सिटी के रिसर्चर्स ने की थी।
स्टडी में स्वास्थ्य के लिए सोयाबीन, मटर और अन्य बीन्स फैक्ट्रियों में निर्मित पौधों से बने दूध और बर्गर से बेहतर मिले।
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स्वास्थ्य लाभ में कमी और उच्च लागत के कारण प्रयोगशाला में बने मांस को तो सबसे खराब पाया गया।
स्टडी में टोफू, टेम्पेह, वेजी बर्गर, प्लांट मिल्क और लैब में बने बीफ़ संग सोयाबीन व मटर का मूल्यांकन किया गया था।
विश्लेषण में मांस व दूध की जगह कई तरह के बींस खाने से कुपोषण और आहार-संबंधी बीमारियों से होने वाली मौतों में कमी का अनुमान था।
साथ ही, फैक्ट्रियों के फ़ूड प्रोडक्ट्स की जगह प्राकृतिक बींस खाने से पर्यावरण संबंधी दिक्कतों में भी कमी जानी गई।
सबसे हैरतअंगेज जानकारी प्रयोगशाला में बने मांस को लेकर थी। इसे बीफ़ से भी बुरा उत्पाद बताया गया।
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नतीजों की मानें तो इंसानी स्वास्थ्य और पर्यावरण बेहतरी में प्राकृतिक उत्पादों का अधिक उपभोग लाभकारी है।
मांस और दूध के उपयुक्त विकल्प मौजूद होने के कारण अब नई तकनीक या उत्पाद विकसित करना अनावश्यक खर्च है।
सही सरकारी नीतियां लागू करके सभी नागरिकों को स्वस्थ और टिकाऊ भोजन उपलब्ध करवाया जा सकता है।
उपरोक्त जानकारी PNAS जर्नल में प्रकाशित एक रिसर्च आर्टिकल से ली गई है।
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